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viernes, 7 de diciembre de 2012

TARTA PINK VELVET (18 cumpleaños de mi hija Susana)


Esta tarta es el regalo de cumpleaños de mi hija mayor que cumplió 18 años el día 8 de noviembre… como el rosa es su color favorito toda la tarta entera es de color rosa… el relleno es un ganache de chocolate blanco teñido de rosa, el frosting es el típico de queso también teñido de rosa y el bizcocho es el que se usa para la tarta red velvet pero yo he sustituido el tinte rojo por el rosa… espero que os guste…



BIZCOCHO ROSA


Ingredientes:
- 250 gr. de harina
- 250 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura royal
- 2 huevos grandes
- 200 gr. de aceite de oliva suave (yo usé girasol)
- 250 gr. de suero de leche (se puede sustituir por yogur o añadiendo a la leche una cucharada de vinagre o zumo de limón y dejándola reposar 5 minutos)
- 1 cucharadita de colorante rojo en gel
- 1 cucharadita de vinagre blanco 
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboracion:

Mezclar y tamizar la harina, el azúcar,, el cacao, la sal y la levadura.
Disolver el colorante rojo en el suero de leche.
En un recipiente batir los huevos con el aceite, añadir el suero con el colorante, el vinagre, el extracto de vainilla y mezclar bien. Agregar poco a poco la mezcla de harina y mezclar con movimientos envolventes y sin batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Engrasar un molde de 20 cm. y verter la mezcla dentro. Meter en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
Sacar y dejar enfriar dentro del molde.

GANACHE DE CHOCOLATE ROSA

Ingredientes.
-          200 gr. De chocolate blanco
-          200 gr. De nata de montar
-          1 cucharada de mantequilla 
-          Tinte rosa

Elaboracion:

-          Troceamos el chocolate blanco en un recipiente resistente al calor.
-          Colocamos en una cacerola la mantequilla a fueto lento.
-          Agregamos la nata y la mantequilla y revolvemos hasta que entre en ebullición.
-          Cuando la mezcla este lista la incorporamos al chocolate troceado.
-          Batimos con el batidor de mano hasta que el chocolate se incorpore totalmente en la mezcla, (en este momento añadimos un poco de tinte de color rosa).
-          Lo metemos en el frigorífico hasta que este frio y cuando lo queramos usar lo batimos un poco y listo. 

FUENTE:  Chispi tartas.

FROSTING DE QUESO ROSA.



Ingredientes:

-          200 gr. De queso tipo Philadelphia
-          250 gr. De azúcar glass
-          150 gr. De mantequilla
-          Tinte rosa

Elaboracion;

-          -Batimos la mantequilla con las varillas y cuando este bien batida incorporamos el queso.
-          Cuando el queso este bien incorporado añadimos el azúcar lentamente y seguimos batiendo hasta que quede una crema suave y brillante.
-          Una vez todos los ingredientes estén bien mezclados añadimos un poco de colorante rosa y batimos bien.

martes, 28 de agosto de 2012

NEW YORK CHEESSE CAKE




INGREDIENTES: 

Para la base:

  • 1 paquete de galletas digestive  (400 gr. para cubrir la base y las paredes)
  • 85 gr. de mantequilla


Para el relleno: 

- 600g de queso en crema, tipo Philadelphia.
- 130g de creme fraiche (o yogur  griego), yo no tenía ninguno de los dos y utilicé un "Satisfacción" de vitalinea (135g)
- 85g de azúcar.
- 2 huevos.
- el zumo de medio limón.
- 2 cucharadas soperas de harina de repostería.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla. 

Para la cobertura:

- mermelada de fresas casera.
- fresas frescas
- un poco de agua para diluir la mermelada.

A COCINAR:

1. Precalentar el horno a 200º.

2. Triturar las galletas con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa y dándole golpes, hasta que queden pulverizadas. Mezclar las galletas con la mantequilla derretida, debe quedar consistencia como de arena mojada.
Distribuir la mezcla sobre el molde (cubrir la base  con papel de hornear para que sea fácil desmoldar la tarta una vez hecha) que vayamos a utilizar, preferiblemente desmontable y en mi caso de 24cm.  Presionar bien hasta que quede uniforme, en mi caso era mucha cantidad y pude forrar las paredes también. Reservar en el congelador mientras preparamos el resto.

3. Batir el queso crema con unas varillas, añadir el azúcar, el yogur, la cucharada de esencia de vainilla, el zumo de limón y las cucharadas de harina, debe quedar una crema homogenea. Añadir los huevos de uno en uno mientras seguimos batiendo, sin hacerlo demasiado para que la crema no coja mucho aire, lo justo para que se integren  los huevos. Ponemos la mezcla sobre la base de galleta.
4. Introducir la tarta en el horno y hornear durante 10 minutos a 200º. Transcurrido este tiempo bajamos la temperatura a 90º y horneamos durante 30 minutos más. El interior de la tarta quedará blandito como un flan (según SandeeA, pero como dice que no hay que abrir el horno yo en la mía no lo se porque no lo abrí hasta el final de todo).

5. Pasado este tiempo dejamos la tarta  de queso en el horno, con este apagado, y la dejamos hasta que enfríe, unas 3 horas aprox. Una vez a temperatura ambiente metemos la tarta en el frigorífico hasta que esté totalmente fría, yo la preparé por la tarde y la metí en la nevera antes de acostarme, la dejé allí hasta la mañana siguiente.

6. Por último preparamos la cobertura, yo os explico como hice la mía, SandeeA en su receta utilizaba gelatina, yo no lo hice, simplemente calenté una mermelada de fresas que tenía casera hecha en verano diluida con un poquito de agua para que estuviera más líquida, una vez caliente le añadí unas fresas congeladas (que reservo para hacer helados y que también tenía desde el verano) y deje que se enfriara un poquito. Con ello cubrí mi tarta.

7. Metemos de nuevo en la nevera hasta que vayamos a consumirla, y lista para comer!!! 







lunes, 6 de agosto de 2012

FLAN CHINO



Hacia tiempo que tenía ganas de hacer este tipo de flan pero no encontraba el preparado para hacerle y un día por fin en Carrefour lo ví, el resultado ha sido un flan suave y nada empalagosa que a mís hijas les ha encantado.

 INGREDIENTES: 

 - 1 sobre de flan en polvo Mandarin.
- caramelo liquido
- 500 ml de leche

 A COCINAR:

 1.- Vaciamos el sobre de preparado para hacer flan en un cazo seco. Añadimos, poco a poco, 500 ml. de leche (2 vasos), removiendo hasta su completa disolucion.

 2.- Ponemos el cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que empiece a hervir.

 3.- Cubrimos un molde con caramelo líquido o 4 cuatro flaneras individuales. Retiramos el flan del fuego, batirlo bien y vertirlo en las flaneras.

 4.- Antes de meterlos en la nevera, dejar que se enfríen unos 10 minutos. Dejar reposar en el frigorifico durante 2 horas aproximadamente antes de servir.

sábado, 16 de junio de 2012

DONUTS DE YOGUR EN DONUTERA

El otro día descubrí que habían traído al LIDL, la donutera, así que ni corta ni perezosa cuando dejé a mi hija mayor en el examen de selectividad que tenía a las 10.30 de la mañana decidí acercarme al Lidl, pensé que llegaría tarde y que ya estarían agotadas, pero cual fue mi sorpresa cuando descubrí que todavía quedaban así que me la traje a casa conmigo, y despues de terminar esta semana tan extresante hoy sabado me he decidido a estrenarla. Aqui os dejo una foto de como es la donutera.



Para estrenarla he escogido una receta de Donuts de yogur, es del blog Ma Petite Boulangerie, tienen una pinta buenisima, aunque tendre que practicar un poquito más con ellos, espero que os gusten.





INGREDIENTES:

  • 175g harina bizcochona (harina con levadura)
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 8 cucharadas de aceite de girasol
  • 8 cucharadas de yogur natural
  • 1 huevo
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de nuez moscada
  • Azúcar glacé para espolvorear 

A COCINAR:
  1. Mezclamos todos los ingredientes (menos el azúcar glacé) con un minipimer hasta conserguir una masa homogénea y sin grumos.
  2. Calentamos y engrasamos la donutera con aceite de oliva (es muy práctico ayudarse de un pincel de silicona). Ponemos una cucharada de masa en cada uno de los moldes inferiores. Cerramos y cocemos durante 3 minutos.
  3. Espolvoreamos con azúcar glacé y listos para comer. 

martes, 5 de junio de 2012

TORTA DE GUITIRIZ (BIZCOCHO DE HARINA DE MAIZ)






INGREDIENTES:

- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr. de azúcar
- 5 huevos
- 250 gr. de harina de maíz (amarilla)
- 1/2 sobre de levadura Royal
- una pizca de sal

A COCINAR:

Mezclamos muy bien la mantequilla con el azúcar. Luego añadimos  las yemas (apartamos las claras en un bol), y batimos.

Tamizamos la harina amarillas junto con la levadura y la sal, batimos junto con las mezcla de la mantequilla, los huevos y el azúcar.

Levantamos las claras a punto de nieve, y mezclamos poco a poco con la masa de harina anterior.

Enmatequillarmos y enharinamos un recipiente y echamos la mezcla de bica (lo tipico es un molde con agujero en medio, pero se puede hacer en el que tengáis).

Cocemos en el horno precalentado a 170º durante 45 minutos o hasta que al pinchar lo veamos cuajado.

Yo lo he espolvoreado por encima con azucar glass.

FUENTE: Petit Chet

domingo, 20 de mayo de 2012

EMPANADILLAS DE CARNE (en el horno)



Hoy os voy a enseñar una forma nueva de hacer empanadillas, ya lo había visto en varios blogs pero no me atrevía a hacerlo por miedo a que no les gustará, pero han sido todo un éxito..son fantásticas y no tienen nada de grasa. Podéis rellenarlas de lo que más os guste, en este caso las e echo de carne picada, otro día os las enseñaré de atún que me sobró de hacer una empanada.  Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

- 16 obleas de empanadillas (yo uso las de tamaño grande)
- 1/2 kg de carne picada (mezcla cerdo y ternera) 
- tiras de beicon 
- tomate frito
- 1/2 cebolla (picada fina)
-  pimiento rojo y pimiento verde (al gusto) 
- 1 huevo

A COCINAR: 

En una sartén ponemos la cebolla picada finita, el pimiento rojo y el pimiento verde y lo pochamos bien, una vez que este añadimos la carne picada y las tiras de beicon y lo hacemos bien, cuando la carne este medio echa añadimos el tomate y lo mezclamos bien, dejamos que se haga un ratito más y reservamos.

Cuando la carne este templada (os recomiendo no ponerlo caliente porque las obleas de empanadillas se rompen) vamos rellenando las empanadillas, y las sellamos con huevo (yo he comprado una máquina para hacer empanadillas que me las sella y cierra ella), y vamos colocando en la bandeja del horno un poquito separadas, cuando las tengamos colocadas pintamos con huevo e introducimos en el horno unos 5 minutos ( el tiempo es aproximado yo las dejo hasta que están doradas).

Cuando estén doradas las  sacamos del horno y dejamos en una fuente. A mi me sobró carne y con el resto hice unos macarrones al día siguiente para comer.

viernes, 11 de mayo de 2012

TARTA DE OREOS



Hola a todas, bueno hoy toca algo dulce que he preparado para el postre del domingo, la receta original es del blog Comer Guapamente y consistía en unas mini tartas de queso y galletas oreo, pero cuando me puse a prepararla descubrí que no tenía papeles de magdalenas así que decidí convertirla en una tarta de oreo y queso así que aquí os presento mi idea y espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 2 rulos de galletas oreo
- 250 gr. de queso tipo Philadelphia (sirve cualquier marca)
- 1/2 taza de azucar
- 1/2 taza denata líquida
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 2 huevos
- una pizca de sal

A COCINAR:

Precalentamos el horno a 150º.

Forramos la parte de abajo de un molde desmoldable con papel de horno, y colocamos las galletas todo al rededor y en el centro, no importa que queden huecos.

Con una batidora de varillas batimos el queso y vamos añadiendo el azúcar poco a poco. Luego continuamos con la vainilla y los huevos y seguimos batiendo. A continuación añadimos la nata y la pizca de sal e incorporamos a la mezcla las oreos en trozos (yo eché todas las que me sobraron despues de poner las del fondo).

Rellenamos el molde con la mezcla obtenida. Horneamos unos 20 minutos, hasta que al insertar un cuchillo la hoja salga limpia. Retiramos del horno y dejamos que se enfríe.

Una vez fría desmoldamos y damos vuelta para que las oreo queden hacía arriba y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

FUENTE: La receta original la podeís encontrar en  COMER GUAPAMENTE

miércoles, 25 de abril de 2012

TRUCHA ASALMONADA AL HORNO




Una de las ventajas de vivir en el Norte de España es que el pescado fresco suele ser más barato, ya que va de la lonja directamente a las pescaderías, precisamente el otro día entré en el super y en la pescadería había una oferta de truchas asalmonadas a 1,98 € la unidad, así que decidí que esa noche cenariamos truchas al horno, nunca las había echo pero son muchisimo más sabrosas así que fritas, os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

- 4 truchas asalmonadas ( sin cabeza y sin la espina central)
- 8 lonchas de beicon ahumado
- 4 patatas
- sal y aceite

A COCINAR:

Le pedimos a la pescadera que nos quite la espina central y la cabeza dejandolas como si fuera un filete, salamos y colocamos en el centro dos lonchas de beicon, cerramos la trucha y reservamos.

Pelamos y picamos las patatas en forma panadera para colocar en el fondo de la fuente, que abremos engrasado con un pincel, colocamos encima las truchas e introducimos al horno precalentado a 180º C (depende del horno) durante 30 minutos.

Cuando este listo sacamos y servimos.



sábado, 14 de abril de 2012

PECHUGA DE POLLO RELLENA

INGREDIENTES:

- 1 pechuga de pollo grande
 - 2 lonchas de jamón york
- 2 lonchas de queso de barra
 - 4 lonchas de beicon ahumado
- sal, ajo y aceite
 - 1 cebolla
 - 1/2 vaso de vino blanco
 - 1 huevo


A COCINAR:

Abrimos bien la pechuga (yo pedí que me lo hicieran en la pollería). Las salamos y les ponemos unas lonchas de bacon, jamón york y queso. Encima les ponemos una tortilla francesa (que se puede sustituir por huevo cocido).

 Enrollamos la pechuga y la atamos bien para evitar que se salga el relleno.

 Salamos por fuera y le ponemos unos ajitos picados.

 En una cacerola ponemos un poco de aceite, la cebolla en juliana. Dejamos que se dore bien, sin que llegue a quemarse. La retiramos y reservamos.

 En este aceite, doramos la pechuga hasta que tomen un color bonito. Ponemos de nuevo la cebolla en la cacerola y regamos con el vino blanco. Si vemos que no les llega el líquido hasta la mitad del rollito, les ponemos un poco de agua.

 Dejamos cocer hasta que estén blanditas, aprox. 35 minutos a fuego lento.

 Pasado este tiempo, retiramos los rollitos y pasamos la salsa por la batidora.

 Servimos en rodajas acompañados por la salsita.( si quereís podeís acompañarlo tambien por un puré de patatas como he hecho yo). FUENTE: Menú del día

martes, 27 de marzo de 2012

PIZZA-ROLLS DE SALCHICHA


AQUÍ ANTES DE ENTRAR AL HORNO 

RECIEN SALIDOS DEL HORNO

AQUÍ PODEÍS VER EL CORTE.



INGREDIENTES:

Para la masa:

- 200 gr. de agua
- 50 gr. de aceite
- 20 gr. de levadura prensada fresca de panaderia o 1 sobre de levadura seca de panadería
- 400 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal

***Nota: Con esta masa podríamos hacer unos 10 pizza-rolls de salchichas, si vais a hacer 5, sólo necesitarís la mitad de la masa.

Para el relleno:

- salchichas frankfurt
- baicon
- queso gouda
- harina pan (para erepas)

A COCINAR:

Primero hacemos la masa (yo la hice en la panificadora modo masa), vertemos el agua y el aceite en un bol y lo calentamos un poco, debe quedar tibio.

Si es levadura fresca la pondremos ahora, la desmenuzaremos con las manos y removemos hasta que se haya disiuelto en el agua. A continuación incorporamos la harina, la sal y si es levadura seca la pondremos en este paso, mezclamos bien y amasamos hasta obtener una masa manejable.

Dejamos que repose la masa unos 30.40 min. en el bol.

Pasado este tiempo primero precalentaremos el horno a 200ºC y a continuación iremos formando los pizza-rolls. Sacamos la masa del bol, amasamos y estiramos la masa en una superficie enharinada. Hacemos tiras y pondremos encima el queso y el becon, ponemos la salchicha en una esquina y enrollamos. Espolvoreamos un poco de harina de pan sobre cada pizza-rolls.

Cuando tengamos todos los pizza-rolls preparados los llevaremos al horno y horneamos a 200º durante 15-20 minutos aproximadamente (según hornos).

 FUENTE:    Mis recetas más caseras (Vanesa Sierra)


lunes, 19 de marzo de 2012

COCIDO DE LENTEJAS (FC)




Hoy en Cantabria no es fiesta así que la celebración del día del Padre la dejaremos para la hora de la cena, aunque ayer estuvimos en casa de mi suegra y ya lo celebramos, hoy lo celebraremos nosotros cuatro, pero no será nada del otro mundo una cena normalita y unos pasteles que compraré en la pastelería.

Así que la comida ha sido la tipica de todos los lunes, las socorridas lentejas, que además hoy apetecían porque el tiempo por aquí es malisimo, la temperatura ha descendido un monton y ha llovido durante toda la mañana, como veís las he servido en una sopera que tiene 41 años, es decir los años que mis padres llevan casados, como veís el asa de la tapa se ha roto pero a mí me hace servicio, aunque no sirve para el lavavajillas y el microondas porque el filo es dorado, tengo toda la vajilla completa porque mi madre me la dió hace años, ya os iré mostrando piezas.

INGREDIENTES:

- 1 taza de lentejas (yo las puse en remojo la noche antes)
- 1 zanahoria
- 1 patata
- costilla adobada
- chorizo
- morcilla
- 2 cabezas de ajo enteras
- sal, aceite

A COCINAR:

Ponemos las lentejas en remojo con sal la noche antes (lo ví en la tele y decidí hacerlo a ver si cuando las pondría a cocer no adsorvian tanto agua, parece que funciona), por la mañana las quitamos el agua y las lavamos, las ponemos en la fussion junto con una zanahoria y una patata picadas en dados como para tortillas, dos cabezas de ajo enteras sin pelar, el chorizo y la costilla, le añadimos el aceite y 1/2 pastilla de caldo de pollo, y programamos el menu para lengumbres duras 30 minutos, cuando haya acabado esperamos a que despresurice y ponemos menu manual 3 minutos y echamos la morcilla, y la dejamos cocer.

Una vez terminado servimos.




viernes, 16 de marzo de 2012

RED VELVET O TERCIOPELO ROJO



Esta es una de las tartas que siempre me ha llamado la atención, por el color de su bizcocho, así que hace unos días fui a comer a casa de una amiga y decidí llevarla como postre, el sabor y la testura son fantasticas, aunque la elaboracion es algo costosa y a mí se me hundío el bizcocho un poquito por el medio, problema que solucioné con la cobertura, aquí os dejo unas fotitas hechas en la mesa del porche de la casa.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 250 gr. de harina
- 250 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura royal
- 2 huevos grandes
- 200 gr. de aceite de oliva suave (yo usé girasol)
- 250 gr. de suero de leche (se puede sustituir por yogur o añadiendo a la leche una cucharada de vinagre o zumo de limón y dejándola reposar 5 minutos)
- 1 cucharadita de colorante rojo en gel
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla


Para la crema de queso:

- 500 gr. de queso crema tipo Philadelphia
- 400 gr. de nata para montar
- 125 gr. de azucar glass

A COCINAR:

El Bizcocho.

Mezclar y tamizar la harina, el azúcar,, el cacao, la sal y la levadura.
Disolver el colorante rojo en el suero de leche.
En un recipiente batir los huevos con el aceite, añadir el suero con el colorante, el vinagre, el extracto de vainilla y mezclar bien. Agregar poco a poco la mezcla de harina y mezclar con movimientos envolventes y sin batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Engrasar un molde de 20 cm. y verter la mezcla dentro. Meter en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
Sacar y dejar enfriar dentro del molde.

La Crema de Queso.

Batir el queso con el azúcar hasta que quede una crema ligera y suave. Montar la nata y añadir al queso con el azúcar hasta que quede una crema ligera y suave. Montar la nata y añadir al queso con movimientos envolventes hasta que quede un mezcla homogénea. Reservar en la nevera.

Montar la Tarta.

Cortar el bizcocho en tres discos iguales.
Poner en la bandeja de presentacion un disco de bizcocho y extender una capa de un centímetro de crema de queso, cubrir con otro disco y volver a poner otro centímetro de crema, colocar el último disco y cubrir toda la tarta con la crema restante alisando la superficie con una espátula. Decorar con cerezas en almíbar (yo úse un tipo de frosting que tenía).

FUENTE. Ana en la cocina


jueves, 8 de marzo de 2012

PASTA TRICOLOR CON GAMBONES


Esta receta la he encontrado en una pagina web que es una comunidad de cocina de HOLA.com, esta página tiene diferentes apartados, y merece la pena visitarla, os la recomiendo, al final de la entrada podréis encontrar el enlace a la página.


INGREDIENTES:

- 500 gr. de pasta tricolor
- 200 gr. de gambones
- 3 dientes de ajo
- vino fino
- aceite de oliva,, sal, pimienta molida
- 500 ml. de nata

A COCINAR:

1.- Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Escurrimos y enfríamos.

2.- En una sartén ponemos a dorar el ajo.

3.- Agreganis kis ganbibes ta oekadis t sakteanis,

4.- Agregamos un poco de vino fino y dejamos evaporar.

5.- Añadimos la nata y damos un hervor.

6.- Salpimentamos.

7.- Añadimos la pasta y ligamos bien.

8.- Dejamos cocer un ratito para que liguen los sabores.

9.- Servimos.


FUENTE: Cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco


viernes, 24 de febrero de 2012

TARTA DE PIÑA



INGREDIENTES:

- 1 bote de piña
- 1 l. de nata para montar
- 2 sobres de gelatina de piña

A COCINAR:

Forramos un molde redondo con film trasparente.

Encima del film vamos colocando las rodajas de piña alrededor de todo el molde.

Ponemos la nata en un cazo y llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir,retiramos y añadimos los sobres de gelatina. Removemos bien y ponemos de nuevo al fuego hasta que vuelva a hervir otra vez. Echamos en la fuente y dejamos enfriar.

Metemos en la nevera hasta que esté cuajado.


FUENTE: Espe Saavedra ..... en la cocina.

sábado, 18 de febrero de 2012

CORDERO AL HORNO CON PATATAS Y PIMIENTO VERDE


Bueno espero que os guste la receta, es la primera vez que hago cordero al horno así que el resultado parece ser bueno, me falta la valoración de los comensales pero espero que este bien, deciros que el cordero que he usado es criado en casa, de los que nosotros criamos, no soy muy partidaria de comer los animales que criamos pero el cordero nos gusta a todos y el precio es bastante caro en la tienda así que he decidido empezar a probar recetas con él, se admiten sugerencias.

No os digo que parte del cordero es porque lo guardé sin apuntarlo así que supongo que será una pierna pierna delantera porque las traseras tienen más carne.

INGREDIENTES:

- 1 cebolla
- 4 cabezas de ajo
- vino blanco
- sal
- patatas
- pimiento verde italiano (es el de freír)

A COCINAR:

Ponemos en una fuente para el horno o en la bandeja del horno directamente, el cordero ya salado, la cebolla picada en juliana y las cabezas de ajo abiertas a la mitad, echamos por encima el vino blanco.

Precalentamos el horno a 250ºC y cuando este caliente introducimos el cordero, yo lo he puesto en la parte más alta porque lo quería dorado, cuando ya este dorado le damos la vuelta para que se dore por el otro lado (si se nos queda seco podemos añadirle agua).

En una sartén rehogamos las patatas cortadas en dados y el pimiento verde, cuando ya lo veamos un poco rehogadito se lo añadimos al cordero y lo volvemos a introducir en el horno unos 20 minutos.

El tiempo de estar en el horno depende del tipo de horno yo lo tuve una hora y media y luego 20 min. las patatas.

Cuando este listo sacamos y servimos.

martes, 14 de febrero de 2012

PAN INTEGRAL EN PANIFICADORA


El pan no es una de las recetas que me salgan muy bien, y aunque tengo la panificadora no suelo usarla nada más que para masas, hoy he decidido emplearla para aprovechar algo de harina integral que tenía guardada y se me iba a estropear así que este a sido el resultado.Me a gustado tanto que voy a probar a hacer pan dulce dentro de unos días, ya os contaré como sale.

INGREDIENTES:

- 350 ml de agua
- 25 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 270 gr. de harina (yo harina con levadura GALLO)
- 270 gr. de harina de trigo integral
- 3/4 de un sobrecito de levadura seca (yo le usé entero)

A COCINAR:

Ponemos en la panificadora todos los ingredientes, empezando por los líquidos y acabamos con la levadura, colocamos la panificadora en el programa 3 Integral (mi panificadora es la SILVERCREST
del LIDL) y para hacer un pan de unos 1000gr. conectamos y la dejamos hacer su trabajo, el resultado fue el que veis en la foto, y tiene un sabor buenisimo.

FUENTE: Libro de recetas de la panificadora

domingo, 12 de febrero de 2012

BERENJENAS RELLENAS DE ATUN Y QUESO


Hola chicas, todas hemos probado las berenjenas rellenas de carne picada, y en un posttambièn las he hecho rellenas de salchichas, pero nunca las había visto rellenas de atún, son super sencillas y rápidas de hacer, aquí os las dejo y espero que os gusten.

La receta no es de una página web de cocina que descubrí hace unos días, y que me gusta visitar amenudo para sacar nuevas ideas, al final del post tenéis el enlace a la página.

INGREDIENTES:

- 1 cebolla
- 2 berenjenas
- 4 latas de atún en aceite
- 3 lonchas de queso para fundir
- aceite
- sal


A COCINAR:

Lava las berenjenas, quitas la parte de los extremos y partirlas por la mitad.
Con un cuchillo y con cuidado de no romper la piel, ves sacando la parte blanca de la berenjena y pìcala.

Coge la parte de la cascara y ponlas en el horno a 100º, con un poco de sal en el interior. Deben de estar un poco hechas, pero cuidado que no se hagan demasiado.

Abre las latas de atún y aprovecha el aceite (separa el aceite y el atún) para rehogar la cebolla en una sartén. Añade la pulpa de la berenjena bien picada.

Añade sal al gusto y rehoga todo bien.

Y cuando esté listo, echa las lonchas de queso y remueve hasta que el queso se funda un poco y quede una pasta homogénea. Con esta pasta rellena las mitades del horno y ponlo todo de nuevo en el horno a 150º, hasta que veas que todo está bien hecho.



FUENTE: Cocina.es


domingo, 5 de febrero de 2012

PIZZA DE HOJALDRE CON CREMA DE QUESO Y SURIMI



INGREDIENTES: (4 personas)

- 1 Masa de hojaldre fresca
- 12 Palitos de cangrejo o surimi
- 8 Filetes de anchoa
- 1 Tarrina de queso crema (philadelphia)
- 4 Cucharadas de leche
- 1/2 Cebolla
- 3 Cucharadas de kikos o churracas machacadas
- Aceite de oliva virgen
- Orégano o Albahaca

A COCINAR:

- Sacamos la bandeja del horno y le ponemos a precalentar a 200º.
- Estiramos la masa de hojaldre, en su propio papel, sobre la bandeja del horno. Doblando sobre si misma un centímetro de cada borde.
- Mientras, en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen, doramos la cebolla limpia y cortada en rodajas muy finas.
- Cuando esté dorada, añadimos la leche y el queso. Removemos bien con unas varillas hasta que tengamos una crema.
- Lo vertemos sobre la masa de hojaldre y repartimos sin tapar los bordes.
- Cortamos los palitos de cangrejo o surimi en rodajas y repartimos sobre la crema de queso.
- Picamos los filetes de anchoa y lo echamos sobre lo anterior.
- Esparcimos por encima los Kikos o churrucas, que le aportarán un toque “barbacoa” y crujiente muy rico.
- Espolvoreamos un poco de orégano o albahaca, según vuestros gustos, y aliñamos con un hilo de aceite de oliva.
- Introducimos la pizza de hojaldre en el horno (más en la parte de arriba), 20 minutos.
- Sacamos la pizza de hojaldre cuando estén dorados los bordes.



FUENTE: El aderezo

domingo, 29 de enero de 2012

TARTA GUINNESS




Esta tarta llevaba algún tiempo para hacerla pero no me animaba porque pensaba que sabría a cerveza, hoy os confirmo que el sabor de la cerveza queda mitigado por el chocolate y el frostíng de queso, os pongo dos fotos para que veaís el corte de la tarta y como mi hija Aynoa la ha personalizado con la inicial de su nombre con sirope de chocolate.


INGREDIENTES:

- 250 gr. de mantequilla
- 250 ml. de cerveza negra guinness
- 75 gr. de cacao en polvo sin azúcar
- 400 gr. de azúcar
- 150 ml. de nata para montar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 250 gr. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura

Para el frosting:

- 300 gr. de queso Philadelfia
- 150 gr. de azúcar glacé
- 300 ml. de nata para montar bien fría

A COCINAR:

Calentamos en un cacito la cerveza sin que llegue a hervir, añadimos la mantequilla troceada y removemos hasta que se disuelva.

En un bol batimos los huevos con la nata, la vainilla líquida y poco a poco vamos agregando la mezcla de cerveza y mantequilla una vez que ésta esté templada. Removemos, no batimos.

Mezclamos los ingredientes secos por otro lado en un bol amplio: harina, azúcar y cacao en polvo, añadimos a ésta mezcla los ingredientes líquidos que tenemos mezclados previamente y mezclamos bien.

Engrasamos la cubeta de la FussionCook y volvamos la mezcla, ponemos a 140ºc menu horno 50 mi. y 10 de mantenimiento.

Mientras se hace el bizcocho preparamos el frosting de esta manera: montamos la nata con las barrillas o la termomix con la mitad del azúcar y luego montamos el queso con el resto del azúcar glacé.

Mezclamos las dos cremas y reservamos en el frigorífico hasta que el bizcocho este frío. Una vez frío lo desmoldamos y le ponemos todo el frosting por encima y los lados.

FUENTE: Menú del día.


miércoles, 25 de enero de 2012

ESTOFADO DE TERNERA (con directo al horno MAGGI)


Como ya sabeís MAGGI ha sacado diferentes productos de directo al horno y yo he decidido probarlos todos a ver que tal estan, este es el de carne estofada, me salio buenisimo y os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

- un sobre de directo al horno estofado de ternera
- 600 gr. de carne de ternera (yo usé cerdo)
- 500 gr. de patatas
- 2 cebollas pequeñas
- 100 gr. de salsa de tomate
- 50 ml. de vino tinto (yo usé blanco)
- 50 ml. de agua

A COCINAR:

1.- Disuelve el contenido de este sobre en un vaso con 50 ml. de vino y 100 gr. de salsa de tomate.

2.- Calienta el horno sin la bandeja a 200ºC. Introduce los dados de ternera junto con la cebolla (rodajas ) y la patata troceada (en dados) en la bolsa especial para horno. Vierte el contenido del vaso dentro de la bolsa sobre la carne.

3.- Cierra la bolsa con el cierre incluido y remuévela con cuidado repartiendo bien la mezcla. Coloca la bolsa sobre la bandeja del horno. Con la ayuda de unas tijeras, haz pequeños cortes en la parte superior de la bolsa para facilitar la salida del vapor. Coloca la bandeja fría en la parte inferior del horno. Asegúrate de que la bolsa no toca las paredes del horno (ten en cuenta que se hinchará) y de no usar el gratinador.

4.- Cuécelo en el horno durante 6o minutos. Abre la bolsa con cuidado y sírvelo.

domingo, 15 de enero de 2012

MENU FIN DE SEMANA

Los domingos es el peor día de la semana para elegir que cocinar, yo he decidido que cuando no coma en casa de mi suegra el menú va a ser arroz o fideos, y una tartita para endulzarlo bien, empezemos con el menú de hoy, espero que os guste.


ARROZ CON CALAMARES.




INGREDIENTES:

- 1/2 KG de calamares (yo los compro congelados, limpios y troceados)
- 1/2 cebolla
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- un chorrito de vino blanco
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de caldo de pescado
- colorante alimentario (azafrán)

A COCINAR:

En una cazuela ponemos un fondo de aceite y echamos la cebolla a pochar, cuando este blandita añadimos los calamares, la media pastilla caldo, un chorrito de vino blanco y la sal, y los dejamos que se hagan durante unos 15 min. (yo espero a que se pongan de un color rosado), si quereís ir más rápido podeis meterlos en la olla expres durante 5 minutos.

Cuando los calamares esten listos añadimos el arroz y el colorante alimentario, removemos bien y añadimos el caldo de pescado, y cuando empieza a hervir, ponemos a fuego medio (yo en el 4 de la vitro) unos 20 min.

Cuando acabe retiramos del fuego y tapamos con un paño y dejamos reposar de 5 a 10 min.


TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS. 



INGREDIENTES:

- 100 gr. de chocolate blanco troceado
- 380 gr. de nata a temperatura ambiente (400ml)
- 120 gr. de leche a temperatura ambiente
- 190 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
- 1 sobre de cuajada
- 1 paquete de galletas María
- sirope de chocolate

A COCINAR:

* Deshacemos en una vaso con un poco de leche la cuajada. Reservamos.

* En un cazo ponemos a calentar la leche restante, con la nata, el chocolate blanco y el queso crema. Cuando se haya derretido el chocolate, añadimos el vaso de leche con la cuajada y dejamos a fuego medio removiendo constantemente,, hasta conseguir una textura como miel.

* Mientras se hace el relleno, ponemos en un molde desmoldable de 18cm de diàmetro una capa de galletas, rociamos con el sirope de chocolate, volvemos a colocar otra capa de galletas y las intercamos para tapar los agujeros. Volvemos a rociar con sirope y terminamos con otra capa de galletas.

*Vertemos la crema sobre las galletas, rompiendo con una cuchara para que no se suban las galletas. Decoramos con el sirope. Dejamos reposar en el frigo hasta que cuaje. Mejor de un día para otro.

FUENTE. El recetario de mi cocina. (aquí tambien podeís encontrar la receta hecha en la Thermomix).

lunes, 9 de enero de 2012

PATATAS CON MERLUZA (FC)


Bueno porfin volvemos a la normalidad y ellas al instituto, y porfin hay paz y tranquilidad en casa, espero que hayais tenido una buena entrada de año, la mía ha sido regulín, pero espero que mejore.

Os voy a poner una recete sencillita y sabrosa, que esta buenisima, y además es una buena manera de hacer comer pescado a los niños, que como mi hija pequeña se niegan a comerlo.

INGREDIENTES:

- patatas (5 o 6 medianas)
- 1 bandeja de cocochas de merluza (yo congeladas)
- 150 gr. de mejillones (congelados)
- 150 gr. de gambas (congeladas)
- 1/2 cebolla
- sal y aceite

A COCINAR:

Ponemos aceite en la cubeta de la fussion, y calentamos menu manual 5 min. echamos la cebolla picada pequeñita y la doramos, cuando esté añadimos los mejillones y las gambas, y seguidamente las cocochas de merluza, revolvemos todo bien y añadimos las patatas que hemos picado previamente, mezclamos bien y añadimos la sal y media pastilla de estarlux de pescado.

Cerramos la fussion y programamos menu patatas, cuando termine dejamos despresurizar y servimos.


martes, 3 de enero de 2012

CENA DE NOCHEVIEJA (2ªPARTE)


MINI TARTAS MOUSSE DE TURRON




INGREDIENTES:

- 1 tableta de turron blando
- 2 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 400 gr. de nata para montar
- 6 hojas de gelatina
- 100 ml. de leche
- crocanti de almendra y fideos de chocolate

A COCINAR:

Montamos la nata y reservamos en el frigo. Montamos tambien las claras con una pizca de sal y reservamos.

Desmenuzamos el turron (yo con la picadora).

Ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría.

Ponemos la leche al fuego con las yemas y el azúcar, batimos hasta que este bien mezclado, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina, disolvemos e incorporamos el turrón, dejamos templar.

Añadimos a la mezcla anterior la nata montada, removemos con cuidado para que no se baje, y añadimos las claras, y removemos (yo lo removí con una espatula).

En los aros de emplatar colocamos una base de bizcocho (yo usé molde para tarta) y vamos echando la mezcla, metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Adornamos con crocanti de almendra y fideos de chocolate.

NOTA: A mi me salieron 4 mini tartas y una en el molde pequeño desmoldable (se puede usar un único molde desmontable de 25 cm).

FUENTE: CHE QUE BO