PIMIENTOS RELLENOS DE GAMBAS

Los pimientos rellenos son el plato que más me gusta, pero el que más trabajo dá, siempre he pensado en como los harán en los restaurantes, con esa salsa tan suave y sabrosa, por fin lo he descubierto , así que hay va la receta, salieron buenisimos.

INGREDIENTES:

• un bote de pimientos para rellenar
  
• huevo
  
• harina
  

Para el relleno:

• 150 gr. de gambas (aproximadamente)
• 2 cucharadas de harina
• un poquito de cebolla ( al gusto)
• leche
• nuez moscada
  

Para la salsa:

• 3 o 4 pimientos enteros
• 200 ml. de nata para cocinar
• 1 cucharada de tomate triturado (yo puse dos)
• sal al gusto

A COCINAR:

Lo primero cocemos las gambas y las picamos no muy grandes, para hacer la bechamel pochamos la cebolla, le añadimos la harina, la nuez moscada y un poco de sal y lo revolvemos, añadimos la leche, y lo ligamos hasta que quede una bechamel más bien espesa, lo echamos en una fuente y lo dejamos enfriar.
Cuando este frío, vamos rellenando los pimientos , cuando esten rellenos los pasamos por harina y huevo y los freímos en aceite caliente, los ponemos en una cazuela y reservamos.
En el vaso de la batidora ponemos la nata, los pimientos enteros, el tomate y la sal, lo batimos todo y se lo añadimos a los pimientos, lo ponemos al fuego hasta que hierva con cuidado que no se peguen, y ya estan listos para comer.