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domingo, 12 de diciembre de 2010

GALLETAS DE CAFE CON CUBIERTA DE CHOCOLATE



INGREDIENTES:

- 150 gr. de harina
- 100 gr. de mantequilla
- 60 gr. de azúcar
- 1 cucharada sopera de café molido (no café instantaneo)
- una pizca de sal


Para el glaseado de chocolate:

- 100 gr. de chocolate a 70% mínimo (yo he usado uno con trocitos de cáscara de naranja)
- 1/2 cucharada sopera de aceite (mejor girasol)

A COCINAR:

Mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal, con un tenedor o con los ganchos de la amasadora, no debe quedar cremosa, sino como bolitas cubiertas de azúcar.

Añadir la harina y el café molido, trabajar durante unos 3 minutos de la misma forma y luego con la punta de los dedos, se irán formando bolas cada vez más grandes hasta obtener una bola de masa.

Dejarla reposar en la nevera al menos durante 1/2 hora, pasado este tiempo, precalentar el horno a 150º e ir extendiendo pequeñas porciones de masa sobre una superficie enharinada con un rodillo e ir cortandola con un cortagalletas redondo, depositarlas sobre una placa de horno recubierta de un papel de horno o un tapete de silicona.

Hornearlas durante 1 hora. Cuando las saquemos, esperar un par de minutos y luego despegarlas de la placa y enfriarlas sobre una rejilla.

Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas a media potencia o al baño maría, añadir el aceite y mezclar bien, mojar en el chocolate la mitad de cada galleta y dejarlas secar sobre un papel de horno.

FUENTE: Lola en la cocina.


8 comentarios:

Paula dijo...

yo ya hace un año que las hice, también del blog de Lolah, son una maravilla!!! Para mi Lolah es un referente en materia de galletas ;)

Por cierto, hace poquitos días que he abierto un blog de galletas decoradas, estamos de sorteo, pasate ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Noelia dijo...

mmmm ¡qué ricas esas galletas!!!

dulce dijo...

que buenas te han quedado, me llevo una, besos

Federica dijo...

mmmmmmmmmm..golosissimi!!!baci!

Isa dijo...

Te quedaron preciosas y buenisimas¡¡¡¡¡¡no hay mas que verlas
besos

http://conmuchosalero.blogspot.com/ dijo...

Que ricas deben de estar estas galletas!! Te cojo un par :)
Un beso

kanela y Limón dijo...

Tienen que estar riquísimas estas galletas. Tomo nota de la receta.
Un besiño.

Sara dijo...

mmm que buenas galletas! con lo cafetera que soy yo jeje me encantarían! y con el chocolate por encima ya de 10! me quedan pendientes.

Saludos!!