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lunes, 25 de abril de 2011

FLAN DE QUESO


INGREDIENTES:

- 225 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
- 500 ml. de nata
- 4 huevos grandes
- 80 gr. de azúcar
- 5 ml. de extracto de vainilla o 20 gr. de azúcar avainillado
- caramelo lìquido para el molde

A COCINAR:

Precalentamos el horno a 150-160ºC, preparando el baño María situando una bandeja con agua sobre la que pondremos el molde con el flan. Templamos la nata a fuego suave, reblandecemos el queso crema mezclando delicadamente con una espátula de plástico, añadimos el azúcar y los huevos, uno a uno, añadiendo el siguiente cuando el anterior lo haya absorbido totalmente, incorporamos la nata templada y el extracto de vainilla (yo me equivoque y eche el queso con la nata a cocinarse hasta que el queso se deshizo, y luego seguí los mismos pasos que ella, el resultado fue el mismo), mezclamos suavemente hasta que no tenga grumos. Vertemos la mezcla sobre el molde caramelizado.

Horneamos al baño María a fuego bajo, unos 155ºC, hasta que haya cuajado. El tiempo depende del tamaño del/de los molde(s) (y del hornor), pero suele ser unos 50 minutos. Retiramos del horno, dejamos enfriar e introducimos en el frigorifico toda la noche.

Desmoldamos y servimos, yo serví acompañado de sirope de fresa.

FUENTE: Cocina Conmigo (aquí podreís encontrar la receta original, donde os pone los ingredientes para que el flan sea acto para diabeticos, ademas de un monton de postres actos para diabeticos).

12 comentarios:

Fermin dijo...

este flan debe de estar para empezar y no querer acabar de lo bueno que tiene que estar, a los que nos gusta el queso disfrutaríamos de lo lindo.
Besos.

dulce dijo...

rico,ricoooo,se ve delicioso bess

mariatem dijo...

Este flan es una delicia, me gusta.
Besos

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Ana que flan más rico.
Y que bueno, que también haya receta para diabeticos...

Besos

María dijo...

Que buena pinta tiene, tiene que estar rico rico

Lauriteles dijo...

Cuant tiempo sin hacer flan de queso y la verdad es que me encanta!! Me has dado ganas con esta pinta tan rica!!

Maria dijo...

Ummm que rico que se ve, tiene una pinta de no parar.
Un abrazo

No me mires ♥ dijo...

Hola guapa!! Susana me ha pasado el link de tu blog y menuda receta tan rica, un día tengo que probarla :D con lo que me gustan a mi los postres con queso tipo philadelphia^^ y mirando más abajo he visto la tarta de pera, que pinta más estupenda :)

besitos♥

Marisa dijo...

Holaaaa, me encanta el flan de queso! yo desde que lo hice la primera vez ya no he podido dejar de prepararlo, pero solo de vez en cuando jejej
se ve delicioso!!
Un besoooo

Paula dijo...

ohhh, què delicia, me puedo imaginar su sabor, qué rico!!!

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

laurilla fondant dijo...

menuda pinta tiene, riquísimo.
besos

quesemaquemao dijo...

Que flan más rico, y es que de queso me chiflan, enhorabuena
Besitos desde EL Escorial