EMPANADA DE CARNE

Ingredientes:
2 placas de hojaldre
300 gr. de carne picada (yo prefiero mezcla)
2 filetes de panceta o papada de cerdo fresca (vale el beicon)
1 lata de champiñones
1/2 cebolla
2 huevos y tomate frito.
Elaboración:
En una sartén echamos la cebolla picada pequeñita y la pochamos, cuando este añadimos los champiñones, la panceta y el picadillo previamente salpimentado y lo sofreimos todo junto hasta que se haga, luego añadimos los huevos y lo revolvemos hasta que se cuajen, añadimos el tomato y lo revolvemos todo para que quede bien unido. Precalentamos el horno a 220º, mientras tanto rellenamos las placas con la mezcla y sellamos las esquinas y los laterales, pinchamos la masa para que no subay lo pintamos con huevo batido,y lo metemos al horno hasta que este doradito.