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miércoles, 23 de enero de 2013

COCA DE LLANDA O COCA BOBA



Con el frío que hace hoy creo que la merienda ideal sería un chocolate con algún tipo de bizcocho, así que hoy os dejo la receta de este que es bastante sencillo y sabroso, también os pongo una explicacion de porque recibe ese nombre.

La coca de llanda es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana, hecho en una placa de horno, que en valenciano se llama llanda. Su forma es rectangular, de unos 20cm a 30cm de largo y de unos 5cm de alto. Se trata de un bizcocho que sube mucho pero que es bastante espeso, con una masa compuesta de harinahuevosaceiteazúcar y ralladura delimón. En algunos lugares típicamente se decora la superficie con un dibujo de cuadros hecho con azúcar y canela, que al cocer forman una costra.


INGREDIENTES:


  • 3 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • corteza de limón
  • 200 gr. de aceite de oliva (girasol)
  • 50 ml. de zumo de naranja
  • 250 ml. de leche
  • 400 gr. de harina
  • 3 sobres gasificantes (o1 sobre de levadura en polvo)
  • mezcla de azúcar granulado y canela

A COCINAR:

Yo he cambiado el aceite de oliva por el de girasol y los gasificantes por levadura en polvo Royal,.

Mezclamos bien los ingredientes menos la mezcla de azúcar granulado y canela.

Lo vertemos en un molde engrasado y en harinado ( la receta original se prepara en una bandeja de horno que sea bastante honda yo lo hice en una fuente de horno cuadrada), y por encima se espolvorea con el azúcar y la canela.

Horneamos 25 minutos (el tiempo es estimado, lo mejor es vigilar y cuando este dorado por encima pinchamos con un palillo, y en el momento que salga seco esta listo)., dejamos enfriar y desmoldamos.



7 comentarios:

Amanda dijo...

Deliciosa coca y muy buena explicación. Me apunto a ese chocolatito. ;)

Srta. Mol dijo...

Ohh que rica, loq ue daría por un trozo ahora mismo. Este tipo de repostería me gusta muchísimo.Me la apunto pero ya¡¡¡
Un besito muy fuerte ¡¡¡

quechuloalgodulce dijo...

esa coca acompañada de un buen chocolate caliente ummmmmmmmm ideal para este frio ;D

Mari Carmen dijo...

¡Qué bueno el bizcocho! Me encanta la coca boba, queda muy jugosa. Besitos.

Arima arimas dijo...

Hola, deliciosa receta, me la apunto.

Saludos!!!

tere dijo...

yo soy de un pueblo de alicante que se llama ibi y esta coca es muy tipica de aqui a mi siempre que la hago me sale buena y si le pones un puñado de almendras trituradas ya ni te digo probarlo y vereis

María/Blue Velvet Cook Book dijo...

Tiene muy buena pinta, me apuntaré la receta y de paso me quedo de seguidora :)

Un saludo!

http://bluevelvetcookbook.blogspot.com.es/