TRONCO RAPIDO

Y en honor a todas las pilares os dejo esta tartita que hice hace unos días, es muy sencillita, pero su sabor y su testura son fantasticas, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de bizcochos de soletilla
- 250 gr. de chocolate con 50% de cacao
- 100 gr. de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 150 gr. de mantequilla blanda
- 4 tazas de café fuerte
- 3 cucharadas de cointreau o de Grand manier

PARA LA GANACHE:

- 100 gr. de chocolate negro
- 10 cl. de nata líquida


A COCINAR:

1. Preparar el café y verterlo en un cuenco pequeño, añadir el cointreau y mezclar (dejar enfriar por completo antes de mojar los bizcochos).

2. Derretir el chocolate troceado a fuego muy lento o al baño María. Cuando empiece a derretirse el chocolate, mezclar suavemente con una espátula. Apagar el fuego y reservar (yo lo puse en el microondas).

3. Batir las yemas y el azúcar con una batidora eléctrica, añadir la mantequilla e incorporar el chocolate derretido con la espátula.

4. En una terrina tapizada de papel sulfurizado (papel horno), colocar una capa de bizcochos empapados de café, cubrir con la mitad de la crema de chocolate y añadir una nueva capa de bizcochos empapados de café, cubrir con la mitad de la crema de chocolate y añadir una nueva capa de bizcochos empapados y otra de crema. Terminar con una última capa de bizcochos empapados. Cubrir y dejar reposar 24 horas en el frigorifíco.

PARA PREPARAR LA GANACHE: Llevar la nata a ebullición, apartar del guego y añadir el chocolate troceado. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y reservar.

Desmoldar el tronco y cubrirlo con una capa de ganache. Servir enseguida.


FUENTE: La Manzana dulce de Eva