MERLUZA RELLENA

Lo primero quiero daros las gracias a todas por vuestros comentarios, y aunque yo no dejo muchos ultimamente que sepais que no es porque no visito vuestros blogs, es por falta de tiempo, ya que ando muy líada y no tengo practicamente tiempo, pero visito todos vuestros blogs y tengo unas cuantas recetitas preparadas de muchas de vosotras, ya que en el norte de España parece que ha llegado el invierno y ahora apetece encender el horno.

Hoy os voy a dejar una recetita de merluza rellena, a mí no me quedó tambien enrollada como a Elena pero el sabor era buenisimo, así que espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 1 merluza
- 250 gr. de champiñones
- 250 gr. de gambas
- 1 cebolla
- vino blanco
- sal y pimienta


A COCINAR:

Limpiar la merluza y quitar la espina, dejarla como un libro abierto (a mi melo hicieron en la pescadería).

En una cazuela pochar la cebolla con los champiñones, casi al final echar un poco de vino, y cuando evapore, las gambas peladas y troceadas, este relleno lo ponemos dentro de la merluza, lo envolvemos con aluminia y al horno 40 minutos a 180º.

En otra cazuela ponemos las gambas, cabezas y pieles con un poco de aceite, chafar lo bien que suelte el jugo, picar otra cebolla y6 dorarla, poner un poco de brandy, y vino, que evapore y el zumo de las gambas, añadir un poco de agua y una cucharada de harina, y ligar la salsa, que reserbamos para echar encima de la merluza.

FUENTE: CHOCOLATE Y PIMIENTA.