ALAS DE POLLO EN SALSA ARCOIRIS

INGREDIENTES:

- 5 alas de pollo (yo usé como 1/2 kg)
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes italianos
- un chorrito de vino blanco
- salsa de tomate con beicon y oregano
- sal
- aceite

A COCINAR:

En una cacerola feimos las alas de pollo que habremos partido por la mitad.

Con la mandolina cortamos la cebolla y los pimientos con el corte para patatas paja.

Cuando las alas estén algo doradas añadimos la cebolla y los pimientos, sazonamos con un poco de sal. Saltear todos unos 3-4 minutos a fuego medio hasta que las verduras estén transparentes pero no hayan comenzado a dorarse. En éste momento añadimos la salsa de tomate (receta más abajo), mezclamos bien y añadimos un ligero toque de vino y cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que la salsa reduzca.

Procuramos que la salsa no se queme, ésta estará lista cuando el único líquido visible sea el aceite.

Salsa de tomate con beicon y orégano.

Realizamos una salsa de tomate normal, con cebolla, beicon ahumado, tomate triturado y aceite de oliva, sal, un toque de azúcar moreno para quitar la acidez del tomate y orégano al gusto.


NOTA: Como el tomate frito no gusta en mi casa, yo hize una salsa de tomate con tomate triturado en bote, lo pasé por el pasapuré, le añadí el beicon y el oregano y lo deje cocer unos minutos.

Despues se lo añadí a las alas.


FUENTE: La Cocina de Maitiare.