PATATAS CON MERLUZA (FC)

Bueno porfin volvemos a la normalidad y ellas al instituto, y porfin hay paz y tranquilidad en casa, espero que hayais tenido una buena entrada de año, la mía ha sido regulín, pero espero que mejore.

Os voy a poner una recete sencillita y sabrosa, que esta buenisima, y además es una buena manera de hacer comer pescado a los niños, que como mi hija pequeña se niegan a comerlo.

INGREDIENTES:

- patatas (5 o 6 medianas)
- 1 bandeja de cocochas de merluza (yo congeladas)
- 150 gr. de mejillones (congelados)
- 150 gr. de gambas (congeladas)
- 1/2 cebolla
- sal y aceite

A COCINAR:

Ponemos aceite en la cubeta de la fussion, y calentamos menu manual 5 min. echamos la cebolla picada pequeñita y la doramos, cuando esté añadimos los mejillones y las gambas, y seguidamente las cocochas de merluza, revolvemos todo bien y añadimos las patatas que hemos picado previamente, mezclamos bien y añadimos la sal y media pastilla de estarlux de pescado.

Cerramos la fussion y programamos menu patatas, cuando termine dejamos despresurizar y servimos.

ESTOFADO DE BACALAO Y MEJILLONES (FC)

INGREDIENTES:

- 10 patatas de buen tamaño
- 250 gr. de migas de bacalao
- 1 kg. de mejillones sin concha
- 1 lata de tomate troceado (o dos tomates maduros)
- 2 zanahorias (yo no use)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- cubito de caldo de pescado (opcional)
- colorante o azafran

A COCINAR:

Pelar lavar y cortar a cantos las patatas, hacer lo mismo con las zanahorias pero estas las cortaremos a rodajas.

Picar finamente la cebolla y los ajos. Lavar las migas de bacalao para quitarles el exceso de sal. Poner un buen chorro de aceite de oliva en la FussionCook, programar "menú manual 5 m." con la tapa abierta y cuando este caliente el aceite sofreír el ajo y la cebolla, cuando este bien sofrito añadiremos el tomate, un puñadito de sal y pimienta negra recién molida, dejaremos que se haga agregaremos las migas de bacalao, daremos unas vueltas y echaremos las patatas, zanahorias, mejillones y el cubito de caldo de pescado (si se pone) cerramos la olla y programamos "menú patatas".

FUENTE: Cuaderno de recetas FussionCook.

EMPANADA DE PATATAS Y BEICON

INGREDIENTES (4-6 personas):

Para la masa quebrada:

- 250 gr. de harina de trigo tamizada
- 150 gr. de mantequilla reblandecida + 20 gr. para el molde
- 1 c. de café de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 2 c. soperas de leche

Para el relleno:

- 800 gr. de patatas
- 250 gr. de beicon ahumado
- 300 gr. de cebolla (yo usé una cebolla)
- 4 c. soperas de nata líquida
- 3 c. soperas de perejil picado
- pimienta
- 1 huevo (para pintar)

A COCINAR:

Preparacion de la masa quebrada

* En el recipiente del robot o en una fuente honda, verter los 250 gr. de harina, la c. de café de azúcar y la sal.
* Añadir la mantequilla troceada.
* Mezclar con la punta de los dedos, de manera que la masa quede como una sémola.

Mezcla.

* Incorporar el huevo entero y las 2 c. soperas de leche.
* Amasar bien hasta ligar todos los ingredientes.
* Formar una bola con la masa, envolverla con film transparente y reservarla en la nevera, como mínimo 1 h y a poder ser toda la noche.

Preparacion del relleno.

* Cortar el bacón en trocitos.
*Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas bastante finas y regulares.
* Pelar y picar finamente las cebollas.
* En una fuente honda, mezclar la nata líquida con el perejil, añadir sal y pimienta.
* En una ensaladera grande, introducir el bacón, las patatas y las cebollas; verter la nata líquida preparada y mezclar bien todos los ingredientes.
* Dividir la masa en dor porciones: una de un tercio y otra de dos.

Montaje.

* Extender primero con el rodilla la mayor porción de masa y cubrir con ella el molde de tarta untado con mantequilla, dejando sobresalir la masa por los bordes.
* Verter el relleno en la masa y doblar los bordes hacia dentro.
* Extender con el rodillo la segunda porción de masa, colocarla sobre la tarta y sellar los bordes con los dedos.
* Cortar el exceso de masa.
* Pintar la empanada con el huevo batido y pinchar su superficie en varios sitios.
* Cocerla a 200º durante 50 min.

FUENTE: Fichas de cocina PAN, DULCES Y PASTELES (Planeta Agostini)

POTAS CON PATATAS

INGREDIENTES:

- 1 kg. de potas
- 2 latas cebolla mercadona
- vino blanco
- patatas


A COCINAR:

En la olla ponemos un chorro de aceite y lo calentamos, cuando este le añadimos la cebolla y dejamos que se poche (yo usé 2 latas de cebolla HIDA), limpiamos las potas y las añadimos al sofrito, incorporamos un chorrito de vino blanco (1/2 vaso aproximadamente) y ponemos a cocer durante unos 30 minutos.

Mientras freimos las patatas (yo he usado unas que venden congeladas que son como gajos), cuando esten las potas las pasamos a una cazuela y le añadimos las patatas, mezclamos bien y dejamos cocer unos 5 minutos para que la patata coja el sabor de la pota.

CHULETA EMPANADA CON PATATAS CAJUN

INGREDIENTES:

Para las patatas:
- 4 o 5 patatas
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pimienta negra y pimienta blanca
- 2 cucharadas de tomillo
- 1/2 de oregano
- 1 pimenton dulce
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite

Para las chuletas:
- 4 chuletas de aguja de cerdo
- pan rallado
- huevo
- sal

A COCINAR:

Cortamos las patatas en cuadraditos, que sean más o menos iguales, las metemos en una volsa para el micro y cortamos el trozo que nos sobre.
En un bol o vasito colocamos todos los ingredientes y los mezclamos, se los añadimos a las patatas y agitamos bien, cerramos la bolsa con cuidado de que no quede aire, metemos en el micro 5 min. a potencia maxima (800W), sacamos damos una vuelta y volvemos a meter otros 5 min. ponemos en una fuente y reservamos.

Salamos las chuletas y las pasamos por huevo y pan rallado (yo he usado lo que lleva ajo y perejil), las freimos en la sarten (al gusto de cada uno, a mi me gustan poco hechas y a mi marido mucho).

Servimos acompañadas de las patatas.


FUENTE: Patatas "Siguiendo a Nenalinda"

TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO

El otro día no sabía que hacer para cenar, así que decidí hacer la socorrida tortilla de patatas, pero para no oir las quejas de que siempre tortilla de patatas, decidí añadirla unos trozos de chorizo asturiano que tenía en la nevera, el resultado fue buenisimo, con el sabor ahumado del chorizo asturiano, salió fantastico.

INGREDIENTES:

- patatas (yo uso unas 6 tamaño mediano)
- huevos (depende de como os guste yo 6)
- 2 chorizos asturianos
- cebolla blanca
- sal, aceite


A COCINAR:

Pelamos y picamos las patatas para tortilla, en cuadraditos pequeños, en una sartén ponemos el aceite a calentar y le añadimos las patatas que hemos salado antes, la cebolla cortada en juliana fina y el chorizo en taquitos, y dejamos que se hagan. En un bol batimos los huevos y le añadimos las patatas y el chorizo, una vez mezclado, echamos en una sarten o dividimos en dos boles pequeños para que salgan dos tortillas, hacemos las tortillas y listo.

TORTILLA DE PATATAS CON COLIFLOR

Bueno volvemos al mal tiempo en Cantabria, hoy nos hemos levantado con un día nublado que no parece que vaya a mejorar, y eso que decían que subían las temperaturas, no se yo donde. Pero resignación así es el verano en el norte, vamos a cocinar un poco y así nos distraemos, hoy os dejo una tortillita que se me ocurrió un día que tenía coliflor que me había sobrado y no sabía que hacer con ella.

INGREDIENTES:

- 3 patatas
- trozos de coliflor
- 4 huevos
- sal y aceite

A COCINAR:

Pelamos y picamos las patatas para tortilla, las freímos en abundante aceite, cuando esten listas, batimos los huevos en un bol y le añadimos la coliflor, le añadimos las patatas y lo movemos, en una sarten ponemos un poco de aceite y echamos la mezcla, cuando este cuajada la sacamos, a mí me gusta poco cuajada, así que el resultado se ve en la foto, si os gusta más la dejaís más tiempo.

BRAZO DE PATATA Y ESPINACAS

Esta receta tan original la he encontrado paseando por los numerosos blogs que sigo, y me llamó la atención porque nunca había probado a hacer algo así, el blog
Dulce i Salao, que a partir de hoy aparecera en mi lista de blogs, la receta no es la original, porque yo la he tuneado un poco, espero que no te importe, os animo a visitarlo, porque encontrareís unos platos divertidisimos y hasta bricotuning como lo llama ella.

INGREDIENTES:

- 7 patatas cocidas
- 1/2 kg de espinacas
- 200 gr. de jamon serrano
- lonchas de queso
- taquitos de jamón serrano para decorarlo


A COCINAR:

Cocemos las patatas (yo lo hice en la olla espress) cuando esten frías, las pasamos por el pasapuré, las echamos un poco de mantequilla para que queden suaves y una pizca de sal, que luego el jamón lo sala mucho, en una sarten hacemos las espinacas y las reservamos, sobre un papel de cocina estendemos el puré de patata para que nos quede un cuadrado, y vamos colocando las lonchas de jamón serrano, encima ponemos el queso y encima en el centro colocamos las espinacas, vamos enrrollando con ayuda del papel de cocina y cuando este listo colocamos en la bandeja del horno, ponemos por encima unos taquitos de jamón e introducimos en el horno a 180º hasta que este dorado, una vez listo sacamos y servimos, esta buenisimo y llena un montón, nosotras lo comimos como plato único y hasta mi marido lo probó.