BIZCOCHO DOS COLORES

INGREDIENTES:

- 225 gr. de harina
- 1 cucharada de levadura (yo sobre)
- 50 gr. de cacao en polvo
- 175 gr. mantequilla
- 175 azúcar glas (podeis usar normal)
- 4 huevos


A COCINAR:

Pon la mantequilla a punto de pomada en un bol. Bátela bien con una batidora de varillas eléctrica y sigue batiendo hasta que quede una crema ligera.

Agrega los huevos de uno en uno, sin dejar de batir. Hasta que el huevo no quede perfectamente integrado no agregues el siguiente.

Mezcla la harina, la levadura y el azúcar e incorpóralos. Mezcla con movimientos suaves y envolventes.

Divide la mezcla en 2, añade el cacao a una de las mitades y amasa bien hasta que quede perfectamente integrado.

Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Agrega la masa a cucharadas, alternando la blanca y la negra. Alisa la parte superior e introduce en el horno (previamente calentado) a 200º durante 40-45 minutos.

Retira del horno, espera a que temple y desmolda.

Consejo

Es muy facil hacer azúcar glas en casa. Para ello, solo tienes que molerla en el molinillo o en una picadora.

FUENTE: Libro como ahorrar cocinando Patxi Trula el cocinero de los cocineros.

AIG 2010

Esta entrada es para mi AIG, como me equivoqué en la direccion de correo electronico cuando se la mandé a Bea, me quede fuera en la primera remesa, pero gracias a la repesca que Bea organizó, puedo participar, así que le voy a contar a la persona que le he tocado, que soy muy sencillita, me gusta cocinar, no me importa que sea dulce o salado, lo que más me gustaría aprender a hacer es el fondant y los cupcakes, pero aquí en Cantabria es dificil encontrar algún curso donde te enseñen a hacerlos y mis intentos de copiar algunos que he visto en internet han sido desastrosos, soy una fanatica de los cachibaches para la cocina (moldes, cucharas, cortapastas, bandejas....) y me encantan los libros de recetas, tanto que con las recetas que voy publicando que he sacado de muchos de vuestros blogs las he encuadernado y ya tengo 2 libros y voy a por el tercero.

Me encanta experimentar y hacer un monton de recetas, me encantan las galletas, las tartas, aunque me gustaría encontrar muchas más recetas.

Bueno espero que te haya servido para algo, no lo he podido hacer primero porque mi hija mayor vuelve a estar mala, parece que todos los años escoge estas fechas, aunque ya casi tengo listo el regalo de mi AIG y esta semanita lo mandaré.

Besitos.

JAMONCITOS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Hola chicas, esta semana os he tenido un poquito abandonadas, porque las cosas se han liado un poco, hemos empezado la epoca de examenes y tengo que estar continuamente encima de mi hija pequeña, y aunque ahora tenemos dos ordenadores, muchos de los trabajos los realizan en las páginas web del instituto, así que suelen estar los dos ocupados.

Que sepaís que leo todos vuestros comentarios y me hacen mucha ilusión, y visito muchos blogs, y aunque no dejo comentarios, os sigo atraves de facebook y del blog, hoy os voy a dejar una recetita sencillita y que no tiene mucho misterio, pero que en mi casa gusto bastante, espero que a vosotros tambien os guste, es la forma tradicional en la que mi madre nos preparaba los muslos de pollo a mi y a mis hermanas.

INGREDIENTES:

- 5 jamoncitos de pollo
- 1 cebolla blanca
- 1 bote de pimientos del piquillo
- aceite, sal, vino blanco, pastilla de estarlux de pollo

A COCINAR:

En una cazuela echamos el aceite y lo templamos un poquito, le añadimos la cebolla y dejamos que se poche hasta que este transparente, cuando este añadimos los pimientos del piquillo y lo mezclamos bien, añadimos los jamoncitos, el chorrito de vino blanco, la sal y la mitad de la pastilla de caldo de pollo y lo dejamos en el fuego lento hasta que veamos que el pollo esta dorado, retiramos del fuego y reservamos.

Podemos acompañarlo de unas patatas fritas, yo he usado unas que venden congeladas que son como gajos, y estan muy buenas, luego mis hijas las añaden el kepchup y la mayonesa y listo. Tambien una vez fritas podeís incorporarlas a la cazuela con el pollo y ponerlo al fuego todo junto unos 5 minutos .

TARTA DE CHOCOLATE (cumpleaños de Berto)

Esta tarta la he hecho este fin de semana para celebrar el cumpleaños de mi marido que fue el día 20 de octubre, pero como no viene a comer a casa, no lo celebramos y el domingo hice este postre, no es muy complicado y yo lo hice por la mañanita para comerlo a la hora de comer.

INGREDIENTES para la base:

- 2 huevos
- 55 gr. de azucar
- 25 gr. de harina
- 25 gr. de cacao Valor


INGREDIENTES para la crema de chocolate:

- 250 gr. de chocolate especial para postres
- 600 ml. de nata para montar (sin montar)
- 1 sobre de flan Royal de 4 raciones (como usé el de MERCADONA eche 2)
- 50 gr. de avellana

A COCINAR:

Elaboracion de la base:

Empezamos por precalentar el horno a 170º con calor arriba y abajo. Con ayuda de unas varillas batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una masa que blanquee.
Incorporamos la harina y el cacao en polvo y mezclamos levemente hasta que se integre. Vertemos en un molde engrasado e introducimos 8 minutos al horno. Dejamos enfriar.

Elaboracion de la crema de chocolate:

Trituramos las avellanas con la ayuda de un robot o manualmente con un mortero hasta dejarlas echas polvo.
Fundimos el chocolate al baño María o en el microondar a baja potencia para evitar que se queme.
En un cazo ponemos la nata líquida junto con los polvos de flan Royal y llevamos al fuego mientras revolvemos para que se disuelva el flan en la nata. Cuando ya está caliente añadimos el chocolate fundido y continuamos removiendo hasta que quede todo bien integrado.
Vertemos sobre la base anterior.
Dejamos enfriar y cuajar en la nevera. Mejor si es de un día para otro, pues así dará tiempo a que cuaje mejor.


FUENTE: La manzana roja.

ALAS DE POLLO EN SALSA ARCOIRIS

INGREDIENTES:

- 5 alas de pollo (yo usé como 1/2 kg)
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes italianos
- un chorrito de vino blanco
- salsa de tomate con beicon y oregano
- sal
- aceite

A COCINAR:

En una cacerola feimos las alas de pollo que habremos partido por la mitad.

Con la mandolina cortamos la cebolla y los pimientos con el corte para patatas paja.

Cuando las alas estén algo doradas añadimos la cebolla y los pimientos, sazonamos con un poco de sal. Saltear todos unos 3-4 minutos a fuego medio hasta que las verduras estén transparentes pero no hayan comenzado a dorarse. En éste momento añadimos la salsa de tomate (receta más abajo), mezclamos bien y añadimos un ligero toque de vino y cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que la salsa reduzca.

Procuramos que la salsa no se queme, ésta estará lista cuando el único líquido visible sea el aceite.

Salsa de tomate con beicon y orégano.

Realizamos una salsa de tomate normal, con cebolla, beicon ahumado, tomate triturado y aceite de oliva, sal, un toque de azúcar moreno para quitar la acidez del tomate y orégano al gusto.


NOTA: Como el tomate frito no gusta en mi casa, yo hize una salsa de tomate con tomate triturado en bote, lo pasé por el pasapuré, le añadí el beicon y el oregano y lo deje cocer unos minutos.

Despues se lo añadí a las alas.


FUENTE: La Cocina de Maitiare.

SANWICHON DE POLLO

He visto por varios blogs el famoso sanwichon, pero en todos se hacia con la fussion cook, y de momento todavía no la he conseguido, pero la conseguire, espero que para mi cumpleaños, así que decidí hacer una version para horno y el resultado fue el que podeis ver a continuacion. Las cantidades no os las pongo porque lo hice a voleo, es decir que fui haciendo capas hasta cubrir el molde.

No se si me explicaré bien, de como lo hice, pero os garantizo que me salió muy bueno, aunque en cuantas consiga la fussion cook lo hago como el que he visto en algunos blogs.

INGREDIENTES:

- pan de molde sin corteza
- jamon york
- queso
- pechuga de pollo
- nata
- huevos

A COCINAR:

En un molde tipo plumcake, le envadurnamos de mantequilla y vamos colocando una capa de pan bimbo que mojaremos con nata, encima ponemos queso, jamon york y pechuga de pollo cortada finita (yo le pedí a la pollería que me las hiciera finitas), y otra rebanada de pan bimbo mojada con nata, así vamos haciendo todas las capas que queramos dependiendo de la profundidad del molde, pero terminando en pan bimbo, cuando ya tengamos todas las capas, batimos los huevos (yo usé 3) y se lo echamos por encima, lo introducimos en el horno a 180º durante unos 15-20 min. aproximadamente (comprobaremos que este doradito) y cuando este sacamos del horno y desmoldamos (hay que dejarlo enfriar un poquito) y servimos, espero que os guste.

PAN BASICO

Yo sigo con mi empeño de que me salga el pan perfecto, ya he hecho bollos para hamburguesas, pan en la panificadora, pero quería hacer uno como los que hace Eva de Ma petite Boulangerie, pero no consigo que me salgan igual que a ella, cuando saco la masa de la panificadora esta pegajosa y no consigo darle forma, si alguna me puede dar una idea se lo agradeceré.

Bueno, con todo y con eso que ha quedado un pan bastante pasable, la corteza estaba durita y por dentro tenía buena miga, incluso se conservó perfectamente para el día siguiente, tanto que mi marido se lo llevó para comer, y en la tostadora con mantequilla y mermelada estaba buenisimo.

INGREDIENTES:

- 500 gr. de harina de fuerza o panificable
- 300 gr. de agua
- 10 gr. de sal
- 10 gr. de levadura fresca o 2 gr. levadura seca (yo usé un sobre de levadura de panadería)


ELABORACION: (panificadora)

1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, conectamos el program de amasado, el que incluya amasado y levado (yo tengo la panificadora del LIDL y uso el 6).

2. Sacamos la masa de la panificadora y la colocamos sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, la desgasificamos, le damos forma y la dejamos fermentar de nuevo hasta que doble su tamaño (1-2 horas). Se puede usar un banetón si se dispone de uno. De nuevo para que la masa no forme corteza la pulverizaremos con agua y la cubriremos con un paño humedo.

3. Pasamos el pan del banetón a la bandeja o a la pala que nos ayudaré a colocarla sobre la piedra de hornear. Hacemos los cortes.

4. Horneamos a 230º en un horno precalentado durante unos 45 minutos. Para crear el vapor inicial se puede introducir un recipiente con agua en el horno o bien vaporizar agua con un pulverizador.

5. Dejamos enfriar sobre la rejilla.

FUENTE: Ma Petite Boulangerie.