PECHUGA DE POLLO EMPANADA CON SALSA DE SETAS

INGREDIENTES:

- 8 filetes de pechuga de pollo
- 1/1 kg de variado de setas (yo lo compro en los congelados)
- 1/2 l. de nata
- perejil, huevo y pan rallado
- ajo y vino blanco

A COCINAR:

En una sarten picamos ajo muy pequeñito y lo doramos (que no se queme), añadimos las setas, sal y un chorrito de vino blanco y dejamos que se vayan haciendo poco a poco.

Batimos los huevos y vamos pasando las pechugas (si quereís podeís salpimentarlas yo solo las hecho sal) por el huevo y luego por el pan rallado, y freímos (no mucho porque luego las pondremos a cocer con la salsa) y las vamos colocando en una cazuela.

Cuando las setas esten listas, le añadimos la nata y un poco de perejil picado, mezclamos bien y dejamos cocer unos 5 min. a fuego lento. Pasado este tiempo lo echamos encima de las pechugas y lo dejamos cocer durante otros 5 mi. a fuego muy lento para que no se pegue.

QUICHE DE MARISCO

INGREDIENTES:

- 300 gr. de harina
- 80 gr. de agua
- sal
- 130 gr. de mantequilla
- 2 latas de atún
- 2 latas de mejillones al natural
- 2 latas de berberechos
- 8 palitos de cangrejo
- 200 gr. de gambas
- 4 huevos
- 200 ml. de nata
- sal
- queso rallado
- pimienta negra
- nuez moscada
- oregano


A COCINAR:

Ponemos en un procesador de alimentos la harina, la mantequilla en cubos, el agua y la sal. Procesamos y volcamos la mezcla sobre una hoja de papel encerado, la unimos con las manos, la estiramos con un rodillo y la colocamos en un molde redondo untando todo con un poco de aceite...Cortamos con un cuhcillo los bordes sobrantes y colocamos el atún desmenuzado, los palitos, las gambas, los mejillones y los berberechos.....
Colocamos el queso rallado encima. Batimos los cuatro huevos, le añadimos la nata, un poco de pimienta molida, una pizca de nuez moscada y salamos. Volcamos la preparacion sobre la masa espolvoreamos de orégano e introducimos al horno, en la parte baja, precalentado a 180ºC durante 30 min.


NOTA: Si no quereís hacer la masa, podeís usar masa brise que se compra en el super.


FUENTE: La receta pertenece al blos de MENU DEL DIA, yo le he añadido los berberechos y los mejillones a la receta original, espero que no se enfaden.

SPAGUETTIS A LA CARBONARA

Para aprovechar las albondigas que me sobraron de la receta anterior, decidí preparar unos espaguettis y añadirles las albóndigas. y el resultado fue el que veis, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- espaguettis
- nata
- beicon
- carne picada

A COCINAR:

Cocemos la pasta segun las instrucciones del fabricante o a nuestro gusto y la escurrimos.

Vamos sirviendo en un plato y añadimos encima las albondigas a la carbonara y servimos.

ALBONDIGAS A LA CARBONARA

La receta original esta hecha con la thermomix, así que yo solo he cogido la idea y la he adaptado a mi cocina sin thermomix, espero que os guste.


INGREDIENTES:

- 500 gr. carne picada
- cebolla
- ajo
- perejil
- sal y pimienta
- pastilla de caldo
- leche
- leche
- 3 huevos
- pan rallado
- bacon
- nata líquida


A COCINAR:

En una cazuela ponemos el aceite con la cebolla y el ajo picado muy menudito, y lo vamos pochando.

En un bol colocamos la carne, la salpimentamos, y echamos ajo y perejil picados, la pastilla de caldo desmenuzada, 3 huevos batidos, 60 ml, de leche y 4 o 5 cucharadas de pan rallado (yo pongo miga de pan en la leche y dejo que se empape). Y hacemos las albondigas y las vamos incorporando a la cazuela (yo las pase por harina y las freí un poco antes) y le incorporamos 120 ml de vino blanco y un chorreón de agua (que quede algo líquido que despues espesa), y lo deje cocer durante una hora a fuego lento, removiendo con cuidado para que no se rompieran.

En una sarten, sofreir el bacon muy picadito y echarlo a las albóndigas removiendo todo. Ya justo un poco antes de servir, echar un brick pequeño de nata líquida para cocinar y dejar que se espese un poco. Si se quiere conseguir bastante caldo, echar 2 brick de nata.

FUENTE: la receta original la encontrareís en el blog Las recetas de mis amigas, cuyo enlace encontrarís a partir de hoy entre mis blogs.

BERENJENAS RELLENAS DE SALCHICHAS Y GAMBAS

Esta receta la ví en el prograna España Directo, y no la apunté, así que os voy a decir como la hice yo, aunque buscando en la web he encontrado los ingredientes exactos y un video de la receta.

INGREDIENTES:

- 2 berenjenas
- 1 sobre de salchichas
- 1/4 gambas
- mantequilla, harina, aceite de oliva, sal
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- queso rallado

ELABORACION:

Abrir las berenjenas por la mitad y con un cuchillo despegar la carne de la piel, en una sarten picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos, añadimos la carne de la berenjena picada y dejamos que se vaya haciendo, cuando este echa le añadimos las gambas y las salchichas, y reservamos.

En otra cazuela preparamos la bechamel, deshacemos la mantequilla y añadimos la harina (1 cucharada), lo mezclamos para que la harina se dore y vamos añadiendo leche,(yo lo hice a ojo) revolvemos hasta que quede una bechamel a nuestro gusto y cuando este le incorporamos el revuelto que tenemos preparado.

Colocamos las berenjenas vacias en una bandeja de horno, rellenamos con el preparado y cubrimos de queso rallado, introducimos en el horno hasta que quede dorado (15 minutos), sacamos y servimos.

FUENTE: Aqui os dejo el enlace con la pagina donde esta el video de como se elaboro y el nombre de la persona que hizo el plato.

España Directo y su autora se llama Mª Angeles desde Segovia.



-

TARTA DE QUESO FRESCO

INGREDIENTES:

- 500 gr. de queso fresco
- 8 cucharadas soperas de harina
- 4 huevos pequeños o 3 grandes
- 15o gr. de azucar
- 1/2 vaso de leche
- 1 sobre de levadura

A COCINAR:

Troceamos el queso en una recipiente. Añadimos los huevos, la harina, el azúcar, la leche y la lebadura y lo batimos bien para que la mezcla sea homogenea (yo lo batí con la batidora).

A calentamos el horno a unos 180º.

Preparamos el molde de unos 18 cm y untamos el interior con mantequilla, vertemos la masa en el molde, lo introducimos en el horno y esperamos 30 min.

Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.

FUENTE: Esta receta me la ha dado mi amiga Marta, que la encontró en Internet, pero no se en que pagina será, así que si alguna la reconoce que me lo diga y pongo su nombre.

TORTILLA DE PATATAS CON BONITO , BOCAS DE MAR Y LANGOSTINOS COCIDOS

INGREDIENTES:

- patatas
- cebolla
- huevos
- bocas de mar
- lata bonito
- langostinos cocidos o gambas
- sal y aceite

A COCINAR:

Pelamos y picamos las patatas para tortilla ( yo le echo tambien cebolla), las freimos y se las añadimos a los huevos que hemos batido en una fuente, le incorporamos el bonito, las bocas de mar y los langostinos o gambas y la echamos en la sarten, haciendo una tortilla normal, a nosotros nos gusta poco cuajada, pero eso es para gustos.