COOKIES TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES:

- 100 gr. de chocolate negro
- 100 gr. de chocolate con leche
- 100 gr. de chocolate blanco
- 250 gr. de mantequilla
- 450 gr. de harina de repostería
- 2 huevos
- 100 gr. de azúcar moreno
- 150 gr. de azúcar blanca
- una cucharadita de levadura en polvo
- una cucharadita de esencia de vainilla

A COCINAR:

Troceamos el chocolate, yo he usado tabletas, pero se pueden poner pepitas de chocolate, con lo cual no necesitaremos trocear el chocolate.
Batimos bien los huevos, añadimos una cucharadita de esencia de vainilla y mezclamos bien.
Le añadimos el azúcar blanca y morena, mezclamos añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la ligamos bien en la mezcla.
Añadimos la harina, y amasamos hasta que quede al punto.
Echamos los chocolates troceados.
Le añadimos también como una cucharada de levadura y removemos hasta mezclar todo el chocolate.
Precalentemos el horno a 200º de temperatura.
Vamos haciendo bolitas de masa de galleta y las vamos colocando en papel de hornear en la bandeja del horno, dejando bastante espacio pues crecen bastante al hornearse.
Una vez tengamos todas las galletas hechas, lo ponemos con el ventilador para que no se quemen ni por abajo ni por arriba. Las metemos en el horno durante unos 10 minutos, sacamos y dejamos reposar sobre una rejilla hasta que queden duras y crujientes.

FUENTE: Siguiendo a Nenalinda.