FLAN DE CHOCOLATE CON GALLETAS

INGREDIENTES:

- 1 litro de leche
- 2 sobres de flan potax
- 2 tabletas de chocolate con leche
- 6 cucharadas soperas de azúcar

A COCINAR:

Del litro de leche, se separa una taza mas o menos, y el resto se pone a calentar, en la taza de leche que hemos separado diluimos los dos sobres de flan potax.

En la leche que hemos puesto a calentar, hechamos a trozos las dos tabletas de chocolate y el azúcar para que se deshagan, cuando empiece a hervir, se hecha la taza de flan y se remueve hasta que espese, y se retira del fuego.

En un molde de silicona o en una flanera, se pone una capa de galletas maría, encima una buena capa de flan, otra capa de galletas maría, otra buena capa de flan y otra capa de galletas maría.

Se deja enfriar unas cuantas horas en la nevera (yo lo deje hasta el día siguiente).

FUENTE: Macu (Las recetas de mi casa)

PECHUGA DE POLLO RELLENA

INGREDIENTES:

- pechugas de pollo grandes
- 4 lonchas de jamon york
- 4 lonchas de queso de nata
- 8 lonchas de beicon ahumado
- sal, ajo, aceite
- una cebolla grande
- 1 vaso de vino blanco
- 2 huevos

A COCINAR:

Abrimos la pechuga (a mi me lo hicieron en la polleria) y la salamos, les ponemos unas lonchas de bacon, jamon york y queso, encima les ponemos una tortilla francesa.

Enrollamos las pechugas y las atamos bien para evitar que se salga el relleno.

Salamos por fuera y les ponemos unos ajitos picados.

En una cacerola, ponemos un poco de aceite y la cebolla en juliana, dejamos que se dore bien, sin que llegue a quemarse (a mi me ha quedado tan palida, porque no doré demasiado la cebolla). La retiramos y reservamos.

En este aceite, doramos las pechugas hasta que tomen un color bonito (yo las doré poco y me quedaron así). Ponemos de nuevo la cebolla en la cacerola y regamos con el vino blanco. Si vemos que el liquido no llega hasta la mitad de los rollitos, les ponemos un poco de agua.

Dejamos cocer hasta que estén blanditas (aprox.35 mi) a fuego lento.

Pasado ese tiempo, retiramos los rollitos y pasamos la salsa por la batidora.

FUENTE: La cocina de lechuza.

FRESAS Y KIWI CON NATA

Este es otro de los postres preferidos de mi hija, ya que la fruta no entra en su repertorio, y además se lo prepara ella misma.


INGREDIENTES:

- 1/2 Kg. de fresas
- 4 kiwis
- 1 bote de nata en spray
- azucar

A COCINAR:

Lavamos y cortamos las fresas en cachitos no muy grandes, picamos el kiwi y lo colocamos todo en un bol, echamos azucar y revolvemos, cuando se vaya a comer se le añade la nata por encima y listo.

Si lo preferís podeís montar la nata vosotras.

PECHUGA DE POLLO EMPANADA CON SALSA DE SETAS

INGREDIENTES:

- 8 filetes de pechuga de pollo
- 1/1 kg de variado de setas (yo lo compro en los congelados)
- 1/2 l. de nata
- perejil, huevo y pan rallado
- ajo y vino blanco

A COCINAR:

En una sarten picamos ajo muy pequeñito y lo doramos (que no se queme), añadimos las setas, sal y un chorrito de vino blanco y dejamos que se vayan haciendo poco a poco.

Batimos los huevos y vamos pasando las pechugas (si quereís podeís salpimentarlas yo solo las hecho sal) por el huevo y luego por el pan rallado, y freímos (no mucho porque luego las pondremos a cocer con la salsa) y las vamos colocando en una cazuela.

Cuando las setas esten listas, le añadimos la nata y un poco de perejil picado, mezclamos bien y dejamos cocer unos 5 min. a fuego lento. Pasado este tiempo lo echamos encima de las pechugas y lo dejamos cocer durante otros 5 mi. a fuego muy lento para que no se pegue.

QUICHE DE MARISCO

INGREDIENTES:

- 300 gr. de harina
- 80 gr. de agua
- sal
- 130 gr. de mantequilla
- 2 latas de atún
- 2 latas de mejillones al natural
- 2 latas de berberechos
- 8 palitos de cangrejo
- 200 gr. de gambas
- 4 huevos
- 200 ml. de nata
- sal
- queso rallado
- pimienta negra
- nuez moscada
- oregano


A COCINAR:

Ponemos en un procesador de alimentos la harina, la mantequilla en cubos, el agua y la sal. Procesamos y volcamos la mezcla sobre una hoja de papel encerado, la unimos con las manos, la estiramos con un rodillo y la colocamos en un molde redondo untando todo con un poco de aceite...Cortamos con un cuhcillo los bordes sobrantes y colocamos el atún desmenuzado, los palitos, las gambas, los mejillones y los berberechos.....
Colocamos el queso rallado encima. Batimos los cuatro huevos, le añadimos la nata, un poco de pimienta molida, una pizca de nuez moscada y salamos. Volcamos la preparacion sobre la masa espolvoreamos de orégano e introducimos al horno, en la parte baja, precalentado a 180ºC durante 30 min.


NOTA: Si no quereís hacer la masa, podeís usar masa brise que se compra en el super.


FUENTE: La receta pertenece al blos de MENU DEL DIA, yo le he añadido los berberechos y los mejillones a la receta original, espero que no se enfaden.

SPAGUETTIS A LA CARBONARA

Para aprovechar las albondigas que me sobraron de la receta anterior, decidí preparar unos espaguettis y añadirles las albóndigas. y el resultado fue el que veis, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- espaguettis
- nata
- beicon
- carne picada

A COCINAR:

Cocemos la pasta segun las instrucciones del fabricante o a nuestro gusto y la escurrimos.

Vamos sirviendo en un plato y añadimos encima las albondigas a la carbonara y servimos.

ALBONDIGAS A LA CARBONARA

La receta original esta hecha con la thermomix, así que yo solo he cogido la idea y la he adaptado a mi cocina sin thermomix, espero que os guste.


INGREDIENTES:

- 500 gr. carne picada
- cebolla
- ajo
- perejil
- sal y pimienta
- pastilla de caldo
- leche
- leche
- 3 huevos
- pan rallado
- bacon
- nata líquida


A COCINAR:

En una cazuela ponemos el aceite con la cebolla y el ajo picado muy menudito, y lo vamos pochando.

En un bol colocamos la carne, la salpimentamos, y echamos ajo y perejil picados, la pastilla de caldo desmenuzada, 3 huevos batidos, 60 ml, de leche y 4 o 5 cucharadas de pan rallado (yo pongo miga de pan en la leche y dejo que se empape). Y hacemos las albondigas y las vamos incorporando a la cazuela (yo las pase por harina y las freí un poco antes) y le incorporamos 120 ml de vino blanco y un chorreón de agua (que quede algo líquido que despues espesa), y lo deje cocer durante una hora a fuego lento, removiendo con cuidado para que no se rompieran.

En una sarten, sofreir el bacon muy picadito y echarlo a las albóndigas removiendo todo. Ya justo un poco antes de servir, echar un brick pequeño de nata líquida para cocinar y dejar que se espese un poco. Si se quiere conseguir bastante caldo, echar 2 brick de nata.

FUENTE: la receta original la encontrareís en el blog Las recetas de mis amigas, cuyo enlace encontrarís a partir de hoy entre mis blogs.