CENA DE NOCHEVIEJA (1ªPARTE)

Esta es la primera parte de mi cenita de NocheVieja, sencillita y facil de hacer, aunque lo que más me llevó fue limpiar los mejillones, y hacer la tarta que os la pondré en la segunda parte de la entrada, espero que os guste y Feliz Año Nuevo a tod@s.

ENTRANTES

Aquí teneís una muestra de los entrantes que puse, muy sencillitos como la cena:

- Ensaladilla sobre una rebanada de pan de pueblo.

- Enrrollados de salmon y tambien de queso

- Varios pates.

- Una tabla de quesos.

- Embutidos ibericos.

ESPARRAGOS GRATINADOS

Unos esparragos gratinados, envueltos en jamón serrano y con queso espolvoreado por encima, que luego metí al horno unos 5 minutos.

FUENTE: Mi cocina para tí.

MEJILLONES EN SALSA PICANTE

Este fue el plato fuerte, unos mejillones en salsa picante, ya que en casa no nos gusta ni el cordero ni el lechazo, así que opte por los mejillones que estaban super buenos.


INGREDIENTES:

- 1 1/2 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 kg de tomates pera
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco
- azúcar
- sal
- aceite de oliva
- 1 o 2 guindillas cayena
- perejil (para decorar)

A COCINAR:

Pela y pica la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pica el pimiento verde y añadelo. Echa un poco de sal y otro poco de azúcar (yo eche una cucharita de cafe de cada), para quitar la acidez. Cuando empiecen a tomar color, trocea los tomates e incorpóralos junto con las dos guindillas cayenas. Cocer a fuego moderado durante 20-25 min. (yo lo metí en la FC durante 15min. en menu manual). Tritura con la batidora.

Limpia bien los mejillones y retira las barbas. Colócalos en una cazuela, vierte una copa de vino blanco y cocina hasta que se abran. Una vez abiertos, retira los mejillones a una fuente y deja atemperar. Cuela el caldo y reservalo. Retira las vulvas vacías de los mejillones y reserva las otras vulvas.

Pela y lamina los dientes de ajo y ponlos a dorar en una tartera con un chorrito de aceite. Añade una cucharada de harina y cocina. Vierte en una vaso del caldo de los mejillos y la salsa de tomate. Mezcla y cocina a fuego suave durante 3-4 minutos.

Sirve en un plato hondo y decora con una ramita de perejil.


FUENTE: Karlos Arguiñano (HOGAR UTIL)

FELIZ NAVIDAD

Os deseo a todos una FELIZ NAVIDAD.

BIZCOCHO DE VAINILLA

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 220 gr. de azúcar
- 110 ml. de aceite
- 1 natilla de vainilla
- 240 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 sobre de azúcar avainillada

A COCINAR:

1.- Precalentamos el horno a 180º.
2.- Separamos las yemas de las claras y montamos éstas últimas a punto de nieve. Reservamos.
3.- Batimos las yemas con los 220 gr. de azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
4.-Echamos el sobre de azúcar avainillada y la natilla. Volvemos a batir bien.
5.- Añadimos la harina y la levadura tamizados y mezclamos bien.
6.- En este punto añadimos las claras montadas y mezclamos con movimientos suaves y envolvente para que no se bajen las claras.
7.- Pasamos a un molde y ponemos en el horno a 180º durante unos 40 minutos ...

FUENTE: Petitchef

ALITAS DE POLLO AL AJO Y PEREJIL (FC)

Hola a todas, despues de mucho tiempo vuelvo a retomar el blog, aunque tendre que empezar de cero porque he perdido todas las imagenes que tenía guardadas en un pendrive, le he guardado en algun sitio y ahora no le encuentro por ningun lado, así que tendre que volver a hacer algunas recetas.

Esta es una de las pocas que tengo guardadas en el ordenador, ya que las de la camara estan super borrosas porque mi hija ha enredado y no hay manera de hacerlas en condiciones y tengo que llevarla a la tienda.

Bueno, con esta receta os enseño otra manera de usar los sobres para el horno de maggi, la verdad es que se me ocurrio un día que no tenía nada preparado para cenar y la idea salio buenisima, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 1 sobre de directo al horno MAGGI (ajo y peregil)
- 1 kg. de alitas de pollo
- aceite

A COCINAR:

Ponemos el aceite en el fondo de la FC y ponemos menu manual 10 min. cuando el aceite este caliente, añadimos las alitas y las damos unas vueltas para que se doren un poquito, cuando ya este añadimos en sobre de directo al horno sobre las alitas y las revolvemos bien para que se impregnen del preparado.

Cancelamos el menú y cerramos la FC, programamos menú horno durante 45 min., cuando este dejamos reposar y servimos acompañadas de lo que queramos, en mi caso patatas fritas.

ALBONDIGAS DE JAMON Y QUESO

Bueno esta receta, es del blog Menu del día, aunque la receta original eran filetes rusos, en mi casa no les hacen mucha gracia, así que decidí tunearla y comvertirla en unas albondigas diferentes, que a mis hijas les encantan, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 2 bandejas de carne picad (mixta)
- 200gr. de jamon cocido
- 2 tarinas de jamon serrano en tacos
- queso curado (no recuerdo cuanto usé)
- 1 huevo
- 2 cebolletas
- 3 dientes de ajo
- harina, huevo, sal, perejil, pimienta

A COCINAR:

Picamos el diente de ajo y lo doramos en una sartén con un poco de aceite, agregamos una cebolleta finamente picada y cocinamos hasta que se dore todo. Ponemos la carne en una recipiente grande, agregamos la cebolla con el ajo (dorados), un poco de perejil picado, el jamón cocido, el jamón serrano y el queso cortado en daditos, y el huevo. Salpimentamos y amasamos con la mano.

Cojemos pequeñas porciones y hacemos las albondigas, las pasamos por harina y huevo y las freímos, vamos reservando en una fuente con un trozo de papel de cocina para que absorva el aceite.

Para la salsa he usado, una cebolla y una lata de pimiento del piquillo.

Picamos la cebolla y la freimos hasta que se ablandé, añadimos la lata de pimientos, una cuharada de harina, una pastilla de caldo de carne y un chorro de vino Pedro Ximenez (yo usé el de la marca MERCADONA), lo damos unas vueltas para que se deshaga la harina bien y añadimos un vaso de agua (depende de como nos gusten de espesas las salsas), removemos bien para que no tenga grumos de la harina, y pasamos por el pasapuré echandolo encima de las albondigas, ponemos a cocer unos 5 min. y servimos.

FUENTE: Menu del día (esta la receta original que es de Karlos Arguiñano)

MACARRONES CON ATUN Y PATE (FC)

INGREDIENTES:

- 400gr de macarrones
- 3 latas de atún
- una cebolla rallada
- un brick de tomate frito
- agua
- hierbas provenzales y orégano(al gusto)
- una lata de paté de cerdo ibérico (yo no tenía iberico usé normal)
- un chorreón de aceite
- queso manchego curado rallado(opcional)

A COCINAR:

Programar la olla en menú manual 15min, echar el aceite, cuando esté caliente, añadir la cebolla , darle unas vueltas y añadir el paté, cuando se ha derretido, añadir los ingredientes restantes. De agua hasta cubrir, cancelar el menú y programar menú pasta 5 minutros, cuando acaba el programa, apagar la olla y dejar reposar 5 minutos más, acabar de despresurizar, emplatar y espolvorear con el queso.

FUENTE: Recetario de Fussion Cook (FORO)

CHULETILLAS DE SAJONIA CON PIÑA (EN HORNO)

Esta receta es muy sencillita y rapida de preparar, cuando se tiene prisa o se quiere una cena ràpida, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 8 chuletillas de sajonia (ahumadas)
- 1 lata de piña
- mantequilla

A COCINAR:

Ponemos las chuletillas en la bandeja del horno (foramos la bandeja con papel albarl), y colocamos encima de cada chuletilla una rodaja de piña, en el centro de la piña colocamos una pizca de mantequilla he introducimos en el horno precalentado a 200º unos 10 min (el tiempo es aproximado, depende de cada horno).

Cuando esten sacamos y servimos, yo las serví despues de un plato de sopa, pero se pueden acompañar con cualquier cosa.