ALBONDIGAS DE JAMON Y QUESO

Bueno esta receta, es del blog Menu del día, aunque la receta original eran filetes rusos, en mi casa no les hacen mucha gracia, así que decidí tunearla y comvertirla en unas albondigas diferentes, que a mis hijas les encantan, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 2 bandejas de carne picad (mixta)
- 200gr. de jamon cocido
- 2 tarinas de jamon serrano en tacos
- queso curado (no recuerdo cuanto usé)
- 1 huevo
- 2 cebolletas
- 3 dientes de ajo
- harina, huevo, sal, perejil, pimienta

A COCINAR:

Picamos el diente de ajo y lo doramos en una sartén con un poco de aceite, agregamos una cebolleta finamente picada y cocinamos hasta que se dore todo. Ponemos la carne en una recipiente grande, agregamos la cebolla con el ajo (dorados), un poco de perejil picado, el jamón cocido, el jamón serrano y el queso cortado en daditos, y el huevo. Salpimentamos y amasamos con la mano.

Cojemos pequeñas porciones y hacemos las albondigas, las pasamos por harina y huevo y las freímos, vamos reservando en una fuente con un trozo de papel de cocina para que absorva el aceite.

Para la salsa he usado, una cebolla y una lata de pimiento del piquillo.

Picamos la cebolla y la freimos hasta que se ablandé, añadimos la lata de pimientos, una cuharada de harina, una pastilla de caldo de carne y un chorro de vino Pedro Ximenez (yo usé el de la marca MERCADONA), lo damos unas vueltas para que se deshaga la harina bien y añadimos un vaso de agua (depende de como nos gusten de espesas las salsas), removemos bien para que no tenga grumos de la harina, y pasamos por el pasapuré echandolo encima de las albondigas, ponemos a cocer unos 5 min. y servimos.

FUENTE: Menu del día (esta la receta original que es de Karlos Arguiñano)

MACARRONES CON ATUN Y PATE (FC)

INGREDIENTES:

- 400gr de macarrones
- 3 latas de atún
- una cebolla rallada
- un brick de tomate frito
- agua
- hierbas provenzales y orégano(al gusto)
- una lata de paté de cerdo ibérico (yo no tenía iberico usé normal)
- un chorreón de aceite
- queso manchego curado rallado(opcional)

A COCINAR:

Programar la olla en menú manual 15min, echar el aceite, cuando esté caliente, añadir la cebolla , darle unas vueltas y añadir el paté, cuando se ha derretido, añadir los ingredientes restantes. De agua hasta cubrir, cancelar el menú y programar menú pasta 5 minutros, cuando acaba el programa, apagar la olla y dejar reposar 5 minutos más, acabar de despresurizar, emplatar y espolvorear con el queso.

FUENTE: Recetario de Fussion Cook (FORO)

CHULETILLAS DE SAJONIA CON PIÑA (EN HORNO)

Esta receta es muy sencillita y rapida de preparar, cuando se tiene prisa o se quiere una cena ràpida, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 8 chuletillas de sajonia (ahumadas)
- 1 lata de piña
- mantequilla

A COCINAR:

Ponemos las chuletillas en la bandeja del horno (foramos la bandeja con papel albarl), y colocamos encima de cada chuletilla una rodaja de piña, en el centro de la piña colocamos una pizca de mantequilla he introducimos en el horno precalentado a 200º unos 10 min (el tiempo es aproximado, depende de cada horno).

Cuando esten sacamos y servimos, yo las serví despues de un plato de sopa, pero se pueden acompañar con cualquier cosa.

BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTOS (FC)

INGREDIENTES(para 2 personas)

- 4 lomos de bacalao
- 1/2 cebolla cortada en juliana
- 6 pimientos de piquillo cortados en tiras
- 1/2 bote de tomate frito casero
- 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
- Aceite



A COCINAR:

Poner en la cubeta de nuestra Fussioncook un chorrito de aceite y programar 10 minutos en menú manual. Añadir la cebolla y sofreír. Cuando empiece a coger color, agregar los pimientos y continuar con el sofrito.
Parar el programa y añadir la pulpa de pimiento choricero, el tomate frito y los lomos de bacalao.
Programar menú pescado con la válvula cerrada.
Cuando termine, despresurizar manualmente y servir.
No hace falta poner nada de sal ya que el bacalao es lo suficientemente salado.

FUENTE: La cultura del Tupper

SECRETOS IBERICOS EN SALSA DE QUESO (FC)

INGREDIENTES:

- 600 gr. de secretos ibéricos
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 10 gr. de pimienta negra
- peregil picado
- tomillo
- 3 lonchas de queso
- 40 ml. de brandy (marca vaso medidor)
- 20 ml. de aceite
- 40 ml. de agua (marca vaso medidor)
- sal

A COCINAR:

Picamos la cebolla, los ajos y los pimientos, añadimos el aceite en la cubeta y seleccionamos menú manual 10 min., añadimos las verduras picaditas y la sal y las dejamos que se pochen, cuando estén pochadas añadimos los secretos en filetes y removemos, añadimos el perejil. los granos de pimienta negra, las lonchas de queso en trozos, el tomillo, el brandy y el agua, removemos todo y cancelamos el menú, cerramos nuestra fussioncook y con válvula cerrada seleccionamos menú manual 20 min., cuando termine dejamos despresurizar sola, sacamos los filetes y la salsa la pasamos por la batidora y regamos los secretos.

FUENTE: Cocinando con Kisa

PECHUGAS DE POLLO CON CHAMPIÑONES (FC)

INGREDIENTES:

- 2 pechugas de pollo abiertas
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 1 cebolla en daditos
- un poco de pimienta
- una pizca de sal
- un chorro de soja
- un chorro de aceite de oliva.

A COCINAR:

Se salpimentan las pechugas, se programa la olla en menú manual 5 minutos,
se ponen los ingredientes en el siguiente orden, el aceite, las pechugas, la cebolla, los champiñones y la soja, se cierra la olla, y cuando acaba el programa se despresuriza manual, y a comer.

FUENTE: La cocina de bruja_69

HAMBURGUESA EN PAN DE PITA

INGREDIENTES:

Para las hamburguesas

- 500 gr. de carne picada
- 2 cucharadas soperas de mostaza antigua
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo, sal, pimienta, perejil picado y aceite de oliva virgen extra.
- Pan de pita
- 4 hojas de lechuga
- 4 lonchas de queso de fundir
- 1 tomate
- 1 cebolla
- salsas ketchup, mayonesa, mostaza

A COCINAR:

1º. En un bol, echamos los ingredientes de las hamburguesas y los mezclamos bien, cuando este (yo lo lo dejo reposar una horita) dividimos la carne en cuatro bolas y las aplastamos para que tengan el tamaño y la gordura deseada.

2º. Las ponemos en la planchas o sartén y las dejamos que se hagan poco a poco, sin darlas vueltas continuamente, cuando la deís la vuelta poneís encima la loncha de queso para que se vaya fundiendo.

3º. Picamos la lechuga, el tomate y la cebolla en juliana fina, y la reservamos en un plato.

4º. Preparacion del pan de pita: Podemos hacerlas siguiendo las intrucciones del paquete, tanto en el microondas como en el tostador, teniendo en cuenta que cuando las metamos en el tostador no deben gotear, así que las secamos un poquito.

5º. Montaje: Ponemos sobre el pan de pita, la hamburguesa, encima la lechuga, el tomate y la cebolla y le añadimos la salsa que queramos.

Listo, una cena rapida que podemos acompañas con unas patatitas fritas que es lo que hicieron mis hijas.

FUENTE: Lazy Blog.