BERENJENAS RELLENAS DE ATUN Y QUESO

Hola chicas, todas hemos probado las berenjenas rellenas de carne picada, y en un posttambièn las he hecho rellenas de salchichas, pero nunca las había visto rellenas de atún, son super sencillas y rápidas de hacer, aquí os las dejo y espero que os gusten.

La receta no es de una página web de cocina que descubrí hace unos días, y que me gusta visitar amenudo para sacar nuevas ideas, al final del post tenéis el enlace a la página.

INGREDIENTES:

- 1 cebolla
- 2 berenjenas
- 4 latas de atún en aceite
- 3 lonchas de queso para fundir
- aceite
- sal


A COCINAR:

Lava las berenjenas, quitas la parte de los extremos y partirlas por la mitad.
Con un cuchillo y con cuidado de no romper la piel, ves sacando la parte blanca de la berenjena y pìcala.

Coge la parte de la cascara y ponlas en el horno a 100º, con un poco de sal en el interior. Deben de estar un poco hechas, pero cuidado que no se hagan demasiado.

Abre las latas de atún y aprovecha el aceite (separa el aceite y el atún) para rehogar la cebolla en una sartén. Añade la pulpa de la berenjena bien picada.

Añade sal al gusto y rehoga todo bien.

Y cuando esté listo, echa las lonchas de queso y remueve hasta que el queso se funda un poco y quede una pasta homogénea. Con esta pasta rellena las mitades del horno y ponlo todo de nuevo en el horno a 150º, hasta que veas que todo está bien hecho.



FUENTE: Cocina.es

PIZZA DE HOJALDRE CON CREMA DE QUESO Y SURIMI

INGREDIENTES: (4 personas)

- 1 Masa de hojaldre fresca
- 12 Palitos de cangrejo o surimi
- 8 Filetes de anchoa
- 1 Tarrina de queso crema (philadelphia)
- 4 Cucharadas de leche
- 1/2 Cebolla
- 3 Cucharadas de kikos o churracas machacadas
- Aceite de oliva virgen
- Orégano o Albahaca

A COCINAR:

- Sacamos la bandeja del horno y le ponemos a precalentar a 200º.
- Estiramos la masa de hojaldre, en su propio papel, sobre la bandeja del horno. Doblando sobre si misma un centímetro de cada borde.
- Mientras, en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen, doramos la cebolla limpia y cortada en rodajas muy finas.
- Cuando esté dorada, añadimos la leche y el queso. Removemos bien con unas varillas hasta que tengamos una crema.
- Lo vertemos sobre la masa de hojaldre y repartimos sin tapar los bordes.
- Cortamos los palitos de cangrejo o surimi en rodajas y repartimos sobre la crema de queso.
- Picamos los filetes de anchoa y lo echamos sobre lo anterior.
- Esparcimos por encima los Kikos o churrucas, que le aportarán un toque “barbacoa” y crujiente muy rico.
- Espolvoreamos un poco de orégano o albahaca, según vuestros gustos, y aliñamos con un hilo de aceite de oliva.
- Introducimos la pizza de hojaldre en el horno (más en la parte de arriba), 20 minutos.
- Sacamos la pizza de hojaldre cuando estén dorados los bordes.



FUENTE: El aderezo

TARTA GUINNESS

Esta tarta llevaba algún tiempo para hacerla pero no me animaba porque pensaba que sabría a cerveza, hoy os confirmo que el sabor de la cerveza queda mitigado por el chocolate y el frostíng de queso, os pongo dos fotos para que veaís el corte de la tarta y como mi hija Aynoa la ha personalizado con la inicial de su nombre con sirope de chocolate.


INGREDIENTES:

- 250 gr. de mantequilla
- 250 ml. de cerveza negra guinness
- 75 gr. de cacao en polvo sin azúcar
- 400 gr. de azúcar
- 150 ml. de nata para montar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 250 gr. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura

Para el frosting:

- 300 gr. de queso Philadelfia
- 150 gr. de azúcar glacé
- 300 ml. de nata para montar bien fría

A COCINAR:

Calentamos en un cacito la cerveza sin que llegue a hervir, añadimos la mantequilla troceada y removemos hasta que se disuelva.

En un bol batimos los huevos con la nata, la vainilla líquida y poco a poco vamos agregando la mezcla de cerveza y mantequilla una vez que ésta esté templada. Removemos, no batimos.

Mezclamos los ingredientes secos por otro lado en un bol amplio: harina, azúcar y cacao en polvo, añadimos a ésta mezcla los ingredientes líquidos que tenemos mezclados previamente y mezclamos bien.

Engrasamos la cubeta de la FussionCook y volvamos la mezcla, ponemos a 140ºc menu horno 50 mi. y 10 de mantenimiento.

Mientras se hace el bizcocho preparamos el frosting de esta manera: montamos la nata con las barrillas o la termomix con la mitad del azúcar y luego montamos el queso con el resto del azúcar glacé.

Mezclamos las dos cremas y reservamos en el frigorífico hasta que el bizcocho este frío. Una vez frío lo desmoldamos y le ponemos todo el frosting por encima y los lados.

FUENTE: Menú del día.

ESTOFADO DE TERNERA (con directo al horno MAGGI)

Como ya sabeís MAGGI ha sacado diferentes productos de directo al horno y yo he decidido probarlos todos a ver que tal estan, este es el de carne estofada, me salio buenisimo y os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

- un sobre de directo al horno estofado de ternera
- 600 gr. de carne de ternera (yo usé cerdo)
- 500 gr. de patatas
- 2 cebollas pequeñas
- 100 gr. de salsa de tomate
- 50 ml. de vino tinto (yo usé blanco)
- 50 ml. de agua

A COCINAR:

1.- Disuelve el contenido de este sobre en un vaso con 50 ml. de vino y 100 gr. de salsa de tomate.

2.- Calienta el horno sin la bandeja a 200ºC. Introduce los dados de ternera junto con la cebolla (rodajas ) y la patata troceada (en dados) en la bolsa especial para horno. Vierte el contenido del vaso dentro de la bolsa sobre la carne.

3.- Cierra la bolsa con el cierre incluido y remuévela con cuidado repartiendo bien la mezcla. Coloca la bolsa sobre la bandeja del horno. Con la ayuda de unas tijeras, haz pequeños cortes en la parte superior de la bolsa para facilitar la salida del vapor. Coloca la bandeja fría en la parte inferior del horno. Asegúrate de que la bolsa no toca las paredes del horno (ten en cuenta que se hinchará) y de no usar el gratinador.

4.- Cuécelo en el horno durante 6o minutos. Abre la bolsa con cuidado y sírvelo.

MENU FIN DE SEMANA

Los domingos es el peor día de la semana para elegir que cocinar, yo he decidido que cuando no coma en casa de mi suegra el menú va a ser arroz o fideos, y una tartita para endulzarlo bien, empezemos con el menú de hoy, espero que os guste.


ARROZ CON CALAMARES.

INGREDIENTES:

- 1/2 KG de calamares (yo los compro congelados, limpios y troceados)
- 1/2 cebolla
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- un chorrito de vino blanco
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de caldo de pescado
- colorante alimentario (azafrán)

A COCINAR:

En una cazuela ponemos un fondo de aceite y echamos la cebolla a pochar, cuando este blandita añadimos los calamares, la media pastilla caldo, un chorrito de vino blanco y la sal, y los dejamos que se hagan durante unos 15 min. (yo espero a que se pongan de un color rosado), si quereís ir más rápido podeis meterlos en la olla expres durante 5 minutos.

Cuando los calamares esten listos añadimos el arroz y el colorante alimentario, removemos bien y añadimos el caldo de pescado, y cuando empieza a hervir, ponemos a fuego medio (yo en el 4 de la vitro) unos 20 min.

Cuando acabe retiramos del fuego y tapamos con un paño y dejamos reposar de 5 a 10 min.


TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS. 

INGREDIENTES:

- 100 gr. de chocolate blanco troceado
- 380 gr. de nata a temperatura ambiente (400ml)
- 120 gr. de leche a temperatura ambiente
- 190 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
- 1 sobre de cuajada
- 1 paquete de galletas María
- sirope de chocolate

A COCINAR:

* Deshacemos en una vaso con un poco de leche la cuajada. Reservamos.

* En un cazo ponemos a calentar la leche restante, con la nata, el chocolate blanco y el queso crema. Cuando se haya derretido el chocolate, añadimos el vaso de leche con la cuajada y dejamos a fuego medio removiendo constantemente,, hasta conseguir una textura como miel.

* Mientras se hace el relleno, ponemos en un molde desmoldable de 18cm de diàmetro una capa de galletas, rociamos con el sirope de chocolate, volvemos a colocar otra capa de galletas y las intercamos para tapar los agujeros. Volvemos a rociar con sirope y terminamos con otra capa de galletas.

*Vertemos la crema sobre las galletas, rompiendo con una cuchara para que no se suban las galletas. Decoramos con el sirope. Dejamos reposar en el frigo hasta que cuaje. Mejor de un día para otro.

FUENTE. El recetario de mi cocina. (aquí tambien podeís encontrar la receta hecha en la Thermomix).

PATATAS CON MERLUZA (FC)

Bueno porfin volvemos a la normalidad y ellas al instituto, y porfin hay paz y tranquilidad en casa, espero que hayais tenido una buena entrada de año, la mía ha sido regulín, pero espero que mejore.

Os voy a poner una recete sencillita y sabrosa, que esta buenisima, y además es una buena manera de hacer comer pescado a los niños, que como mi hija pequeña se niegan a comerlo.

INGREDIENTES:

- patatas (5 o 6 medianas)
- 1 bandeja de cocochas de merluza (yo congeladas)
- 150 gr. de mejillones (congelados)
- 150 gr. de gambas (congeladas)
- 1/2 cebolla
- sal y aceite

A COCINAR:

Ponemos aceite en la cubeta de la fussion, y calentamos menu manual 5 min. echamos la cebolla picada pequeñita y la doramos, cuando esté añadimos los mejillones y las gambas, y seguidamente las cocochas de merluza, revolvemos todo bien y añadimos las patatas que hemos picado previamente, mezclamos bien y añadimos la sal y media pastilla de estarlux de pescado.

Cerramos la fussion y programamos menu patatas, cuando termine dejamos despresurizar y servimos.

CENA DE NOCHEVIEJA (2ªPARTE)

MINI TARTAS MOUSSE DE TURRON

INGREDIENTES:

- 1 tableta de turron blando
- 2 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 400 gr. de nata para montar
- 6 hojas de gelatina
- 100 ml. de leche
- crocanti de almendra y fideos de chocolate

A COCINAR:

Montamos la nata y reservamos en el frigo. Montamos tambien las claras con una pizca de sal y reservamos.

Desmenuzamos el turron (yo con la picadora).

Ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría.

Ponemos la leche al fuego con las yemas y el azúcar, batimos hasta que este bien mezclado, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina, disolvemos e incorporamos el turrón, dejamos templar.

Añadimos a la mezcla anterior la nata montada, removemos con cuidado para que no se baje, y añadimos las claras, y removemos (yo lo removí con una espatula).

En los aros de emplatar colocamos una base de bizcocho (yo usé molde para tarta) y vamos echando la mezcla, metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Adornamos con crocanti de almendra y fideos de chocolate.

NOTA: A mi me salieron 4 mini tartas y una en el molde pequeño desmoldable (se puede usar un único molde desmontable de 25 cm).

FUENTE: CHE QUE BO