RAPE EN SALSA.

Aunque a mi hija pequeña y a mi marido no les gusta mucho el pescado, de vez en cuando suelo preparar algo que a ellos si les gusta y que suelen comer bastante bien, es una receta tipica y fácil de hacer, y que además se puede usar con otros tipos de pescado que no sea el rape, espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 8 rodajas de rape (yo use rape americano congelado)
• 250 gr. almejas
• 1 bote de puntas de esparragos
• 1 cebolla
• peregil
• harina
• 2 vasos de agua caliente
• 1 pastilla de caldo de pescado
  

A COCINAR:

En una sarten ponemos la cebolla cortada en trozos pequeños, cuando este pochada añadimos 1 cucharada de harina ( si se quiere se puede añadir más depende de lo espesa que te guste la salsa), el peregil y una pastilla de caldo de pescado, lo rehogamos todo junto y añadimos el agua (preferiblemente caliente), vamos colocando encima las rodajas de rape, las almejas que previamente habremos abierto ( yo las meto en agua con sal durante 2 horas) y los esparragos y pomos todo a cocer a fuego lento durante unos 10-15 minutos, el rape se hará y la salsa se espesará un poco. Retiramos del fuego, dejamos posar unos minutos y ya esta listo para comer.

MAGDALENAS DE NATA

Estas magdalenas las he copiado de un blog que me ha gustado mucho SABORES DE AYER Y HOY, yo las he hecho algún cambio como añadirlas el chocolate, pero igualmente salieron deliciosas, espero que os guste, porque ella lo hizo con la TERMOMIX y yo las he hecho de manera tradicional.

INGREDIENTES:

• 350 gr. harina
• 250 gr. azúcar
• 250 gr. aceite de girasol
• 100 ml. nata
• 1 sobre de levadura Royal
• 4 huevos
• ralladura de limón o de naranja
  

A COCINAR:

Yo he usado las varillas de la batidora para mezclarlo y me ha quedado bastante bien, he cogido el azucar y los huevos y lo he mezclado bien, cuando ya estaba he ido añadiendo la nata, el aceite de girasol y la ralladura del limón y lo he vuelto a mezclar, despues he añadido la harina con la levadura y lo he mezclado todo bien, cuando estaba listo he calentado el horno a 200º, y he ido rellenando las capsulas de las magdalenas como 3/4 de su capacidad, en algunas les he hechado un poco de sirope de chocolate por encima y en otras las he hechado azúcar moreno, cuando el horno esta caliente las metemos durante 10 o 15 min. colocando la bandeja a media altura, si vamos a meterlas en dos tandas, hay que bajar un poco la temperatura del horno porque sino se quedan duras, una vez hechas las sacamos del horno y las dejamos enfriar, estan buenisimas

CRÊPES

Esta receta me la ha traido mi hija Aynoa del colegio, a ella se la dieron en francés, pero el profesor la tradujo para que todos podriamos entenderla, es muy fácil y sencilla, y salen buenisimos, aunque yo he tenido algún problema para darles vuelta en la sartén, no se si habra algún truquito para ello.

INGREDIENTES.

• 250 gr. de harina
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 1/2 litro de leche
• 4 huevos
• 3 cucharadas soperas de aceite

A COCINAR:

Echamos en un bol la harina, los huevos, el aceite y la sal, (mezclandolo todo), se le echa la leche y lo mezclas todo hasta que se haga una masa líquida y fina, (yo lo hice con la batidora y le puse las varillas), se frien en la sartén (no se les hecha aceite ni nada) y se comen acompañadas con caramelo, sirope de chocolate, etc.
Tambien se pueden rellenar. Pero eso lo haremos otro día, ahora las pongo al modo tradicional con sirope de chocolate por encima.

BROCOLI CON PATATAS

Hola a todas hoy voy a hacer una receta sencilla y que a mi hija Susana que es una forofa de la verdura la encanta, además se la voy a dedicar a mi prima Noelia del MENU DEL DIA que tambien le gustan mucho las verduras, los ingredientes no son muy complicados y la realización tampoco, espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 1 kg de brocoli (yo lo he comprado congelado)
• 4 patatas
• Taco de jamon serrano o de beicon segun las preferencias
• 2 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo de pollo o verduras
• aceite para el sofrito

A COCINAR:

Cocemos el brocoli con las patatas tronchas (quedan más bonitas redonditas, yo ya he comprado un instrumento para hacer esas bolitas tan graciosas de patata o cualquier otra fruta o verdura) y la pastilla de caldo, en la olla expres, tambien se puede poner en la cazuela, yo lo hice en la olla , cuando esten cocidas lo colocamos en una fuente o en una cazuela, preparamos un sofrito con los dientes de ajo, cuando esten un poco dorados añadimos el jamón, damos unas vueltas en la sartén y cuando este, vamos añadiendo por encima de la verdura y ya esta un plato sencillo y sano.

BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO

Hoy voy a poner una receta que he copiado del blog de mis primas MENU DEL DIA, aunque no es original de ellas, yo la he variado un poco, ellas la hicieron con chocolate negro y yo he usado chocolate blanco, como apreciareis no han quedado muy perfectos pero como experimento puede valer y la proxima vez espero que salgan mejor. Lo ingredientes han sido muy sencillos 4 tabletas de chocolate blanco que deretiremos al baño maría, yo lo hice en el microondas pero hay que estar pendientes de que no se queme, cuando este derretido se vierte en unas cubiteras de silicona, (yo encontre estas en el MAXIDIA) y se meten en el congelador durante 30 min. despues se desmoldan y quedan así de graciosos. Bueno mis hijas dicen que estan muy buenos así que será verdad porque yo no los he probado.

MUSLOS DE POLLO RELLENOS

Bueno hoy voy a poner una receta que encontré en una revista que viene con el periodico y que se llama MUJER HOY, haber si os gusta yo he variado un poco la salsa porque a mis hijas no les gusta encontrar tropiezos, pero esta igual de buena.

INGREDIENTES:

• 4 muslos de pollo deshuesados
• 4 lonchas de jamón serrano
• 4 tranchetes
• 4 pimientos del piquillo
• 1/2 cebolla
• 75 gr. de mantequilla
• 1 copita de coñac
• 1 cubito de caldo concentrado
  
• sal y pimienta

A COCINAR

Calienta la mantequilla en una sartén, pica la cebolla y dórala. Salpimienta los muslos y forma rollos con el jamón, el queso y los pimientos. Pinchalos con un palillo para que no se deshagan. Dora los muslos con la mantequilla y flanbéalos con el coñac. Añade el cubito previamente disuelto en un vaso de agua y remueve. Cuecelo a fuego lento 20 min. , cortalos en lonchas no muy finas y sirve.

TORTILLA DE MIGAS

Esta receta de hoy es de origen pasiego más concretamente de un barrio de unas de las tres villas pasiegas LA PEREDILLA (SAN PEDRO DEL ROMERAL), no esta en ningún libro de cocina porque la invento la que era abuela materna de mi marido Cristina, así que hoy va por ella, espero que os guste a vosotras.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 8 cucharadas de azucar (depende de lo goloso que seas puedes poner más)
  
• la miga de media barra de pan (si es de días atras se puede utilizar tambien la corteza)
• aceite

A COCINAR:

Batimos bien los huevos hasta que esten espumosos, le añadimos el azúcar y lo volvemos a batir bien para que se junte, después desmeduzamos el pan y se lo añadimos, lo mezclamos bien con el huevo y el azúcar para que se empape y lo echamos a la sartén para hacerlo como una tortilla normal, teniendo cuidado de que no se pegue.