COMPOTA DE MANZANA

Uno de los postres que más le gusta tanto a mi marido como a mi hija mayor es la compota, hace algunos años cuando viviamos en una granja, estabamos rodeados de frutales y cuando llegaba el invierno y encendiamos la cocina de leña siempre ponía la cazuela llena de peras y manzanas para hacerla, pero ahora ya no tenemos esa huerta, asì que he decidido comprar las manzanas para hacer la compota y en la tienda donde normalmente compro el pan y la fruta me lo guardan de toda la semana y con eso la hago, porque aunque nos hayamos mudado de pueblo y de casa hace años en casa sigo teniendo cocina de leña o sea que todavía puedo hacerlo lentamente. Espero que os guste, yo la preparé el viernes por la noche y para el domingo no quedaba nada.

INGREDIENTES:

- 1 kg de manzanas
- azucar (yo lo hecho a ojo)
- agua (que cubra las manzanas)
- 3 peras (estaban un poco machacadas y se las eché tambien)

A COCINAR:

Pelamos y picamos las manzanas y las peras en trozos que no sean muy pequeños, los vamos echando en una cazuela (yo usó una vieja porque es la que pongo encima de la plancha), le añadimos el azucar al gusto y el agua que las cubrá y lo colocamos encima de la cocina de leña, dejamos cocinando hasta que la manzana coja un color como caramelo, y revolvemos de vez en cuando para que no se nos pegue.

Cuando esté dejamos reposar toda la noche y luego lo colocamos en botes o en un tapper de cristal (en mi caso en un tapper porque no dura nada) guardamos en la nevera y podemos servir fría o calentarla un poco en el micro.