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miércoles, 20 de julio de 2011

MERLUZA EN SALSA VERDE (FC)


INGREDIENTES:

- 4 rodajas de merluza congelada (yo use lomos)
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- un buen manojo de perejil fresco
- 1 vaso medidor de vino blanco
- 100 gr. de mejillones congelados (yo no tenía así que eche una lata de esparragos)
- sal
- harina
- aceite hasta la marca 40 del vaso medidor

A COCINAR:

Ponemos las rodajas con sal por los dos lados y las enharinamos, añadimos el aceite a la cubeta de nuestra fussioncook y seleccionamos menú manual a 180º durante 10 minutos, cuando el aceite esté caliente añadimos las rodajas de merluza y las vamos dorando por todos lados, mientras partimos la cebolla, los ajos y el perejil muy picadito, cuando estén las rodajas doradas las sacamos y reservamos y en ese mismo aceite añadimos la cebolla, los ajos y el perejil y lo dejamos que se dore, a continuacion añadimos los mejillones congelados y les damos unas vueltas seguidamente las rodajas de merluza, el vino y a sal, cancelamos el menú y cerramos nuestra fussioncook con válvula cerrada (es decir para cocinar a presión) y seleccionamos menú pescado (son 3 minutos), cuando termine despresurizamos manualmente y servimos.

FUENTE: Cocinando con Kisa

miércoles, 6 de julio de 2011

CALAMARES EN SU TINTA (FC)


INGREDIENTES:

- 2 bolsas de tinta
- 2 cebollas
- 3 ajos
- chorreon de aceite
- calamares a tiras
- pastilla de avecren
- chorreon de coñac
- una lata de tomate triturado pequeña

A COCINAR:

Se frie la cebola y los ajos picaditos, cuando este pochadita se le añade el tomate, le damos unas vueltas y sacamos, lo pasamos a la batidora junto con las dos bolsas de tinta y lo batimos bien.
En el mismo aceite rehogamos las anillas de calamar hasta que suelte toda el agua, hechamos el coñac y la pastilla de avecren, cuando se evapore todo el alcohol agregamos el tomate reservado y 15 minutos en manual valvula cerrada.

FUENTE: Foro fussion.cook